Kávoví nadšenci z pražiareň kávy Coffeein pravidelne navštevujú farmárov v pestovateľských krajinách. Ich kávy potom pražia a predávajú na Slovensku. Po nové kávy boli teraz dokonca až vo Vietname, kde má svoju kávovú farmu a spracovateľskú stanicu Slovák Marián Takáč.
Marián išiel do Vietnamu pred rokmi len na dovolenku. Zaujalo ho však neznáme dievča, kvôli ktorému zrušil let na Slovensko a domov sa nevrátil takmer sedem rokov. Zapadol do rodiny svojej vyvolenej Lim a pomohol im vybudovať kávovú stanicu, o akej ani len nesnívali. Dnes produkuje výberovú kávu najvyššej kvality, ktorú má pražiareň Coffeein vo svojej ponuke ako Vietnam Lang Biang.
Pochopenie potenciálu
„Keď som sa prvýkrát dozvedel o tom, že nejaký Slovák niekde pestuje kávu, ostal som veľmi prekvapený,“ povedal v rozhovore pre náš web majiteľ pražiarne Coffeein Peter Szabó. „Keď som si o ňom prečítal článok a všetko znelo neuveriteľne, doslova až sci-fi. Až mi raz jeho zástupca na Slovensku priniesol vzorky kávy a pochopil som potenciál tejto produkcie.“
Peter Szabó sa na Vietnam do tej doby podľa vlastných slov pozeral „cez prsty“. Táto krajina je druhým najväčším exportérom kávy na svete, ale takmer výlučne produkuje menej kvalitnú robustu. Len tri percentá kávy pestovanej vo Vietname tvorí arabika a Marián Takáč sa venuje práve tej.
„Po prvom kontakte sa mi podarilo kúpiť len päť vriec kávy od Mariána a vypredali sa veľmi rýchlo. Zachutila mi a začal som ju objednávať pravidelne. V roku 2022 som od neho vzal naturálne spracovanú kávu, ktorá patrila medzi 3 top kávy, aké som kedy pil. V tom okamihu som tušil, že na farme pod horou Lang Biang drieme obrovský a do tej doby do veľkej miery nevyužitý potenciál,“ skonštatoval Peter Szabó.
Potvrdenie Petrových predpokladov prišlo už v roku 2022, kedy túto kávu ocenila medzinárodná porota zlatou hviezdou Great Taste Awards.
Stretnutie s kávovým maniakom
Marián Takáč odišiel do Vietnamu v lete roku 2016 a na Slovensko sa prvýkrát vrátil až v roku 2023. S Petrom Szabóm sa stretol na festivale výberovej kávy v Košiciach a dvojica si od začiatku sadla. Hneď aj padla dohoda, že zastúpenie Coffeeinu odcestuje do Vietnamu už na najbližší zber, teda v novembri.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
