Ak patríte medzi milovníkov slaniny, párkov v rožku či iných druhov spracovaného červeného mäsa, mali by ste zvážiť, ako často tieto potraviny konzumujete. Nový výskum, ktorý bol uverejnený 15. januára v časopise Neurology, naznačuje, že pravidelná konzumácia týchto jedál môže zvýšiť riziko demencie. Štúdia ukázala, že tí, ktorí jedia spracované červené mäso pravidelne, majú o 13 % vyššie riziko vzniku demencie v porovnaní s tými, ktorí ho jedia menej často.
Čo zistil výskum?
Výskum, ktorý sa opiera o údaje od viac ako 133 000 zdravotníckych pracovníkov, uvádza, že účastníci, ktorí pravidelne konzumovali spracované mäso, mali vyššie riziko demencie. Tieto zistenia môžu mať vážny dopad, pretože spracované červené mäso je súčasťou stravy mnohých ľudí po celom svete. V Severnej Amerike ho denne konzumuje 63 % až 74 % obyvateľov. Informuje o tom portál Nový Čas.
Výskum bol realizovaný na účastníkoch, ktorí nemali na začiatku štúdie žiadne problémy s demenciou. Každé dva až štyri roky vypĺňali dotazníky o stravovacích návykoch, pričom sa sledovala konzumácia spracovaného mäsa, ako sú slanina, párky, salámy a klobásy.
Vysoká spotreba spracovaného mäsa zvyšuje riziko
Výsledky ukázali jasný vzorec: účastníci s vysokou spotrebou spracovaného červeného mäsa (viac než 0,25 porcie denne) mali o 13 % vyššie riziko vzniku demencie v porovnaní s tými, ktorí konzumovali menej ako 0,1 porcie denne. Zistenia sa potvrdili aj u účastníkov, ktorí pravidelne jedli nespracované červené mäso, ktoré tiež prispelo k riziku problémov s pamäťou a zmätenosti.
Zaujímavé je, že ženy, ktoré konzumovali vyššie množstvo spracovaného červeného mäsa, vykazovali signály zrýchleného starnutia mozgu.
Prečo je spracované mäso škodlivé?
Odborníci identifikovali viacero dôvodov, prečo spracované červené mäso predstavuje hrozbu pre zdravie mozgu. Medzi hlavné faktory patrí obsah dusičnanov, ktoré sa používajú na konzervovanie a zlepšenie chuti mäsa. Tieto zlúčeniny môžu poškodzovať zdravie a prispievať k oxidačnému stresu, zápalom a inzulínovej rezistencii, ktoré negatívne ovplyvňujú funkciu mozgu. Okrem toho je spracované mäso bohaté na sodík, ktorý môže prispieť k vysokému krvnému tlaku a iným zdravotným problémom.
Zdravšie alternatívy môžu znížiť riziko
Existujú však aj dobré správy. Štúdia naznačuje, že nahradenie spracovaného mäsa zdravšími alternatívami, ako sú orechy alebo strukoviny, môže mať opačný účinok a prispieť k ochrane zdravia mozgu. Malé zmeny v strave, ako je nahradenie spracovaného mäsa týmito potravinami, môžu znížiť riziko demencie o 19 % a spomaliť kognitívne starnutie.
Rýchlejšie starnutie mozgu
Demencia, ktorá zahŕňa poruchy ako Alzheimerova choroba alebo vaskulárna demencia, sa stáva čoraz väčším problémom, pričom sa očakáva, že do roku 2060 bude demencia postihovať približne milión ľudí ročne. Tento výskum je preto alarmujúcim varovaním, ktorý naznačuje, že aj to, čo jeme, má zásadný vplyv na zdravie nášho mozgu.
Môžeme sa úplne vzdať červeného mäsa?
Aj keď sa odborníci zhodujú, že spracované červené mäso nie je ideálne pre zdravie, nie je nutné úplne ho vylúčiť zo stravy. Výskumy ukazujú, že striedmosť a malé zmeny v stravovaní môžu významne prispieť k ochrane mozgu. Nahradenie spracovaného mäsa zdravšími alternatívami, ako sú kuracie, rybie mäso alebo spomínané orechy a strukoviny, môže znížiť riziko kognitívnych porúch.
Strava, ktorá chráni mozog
Pre komplexnejší prístup k stravovaniu odborníci odporúčajú stredomorskú diétu, DASH alebo MIND diétu, tieto diéty sú bohaté na plnohodnotné potraviny a minimálnu konzumáciu červeného mäsa. Tieto stravovacie návyky pomáhajú nielen chrániť mozog, ale aj celkové zdravie. Vyhýbanie sa spracovaným potravinám a preferovanie čerstvých, celých potravín je dôležitým krokom k udržaniu zdravia v dlhodobom horizonte.
