Uhorky sú neodmysliteľnou súčasťou letných šalátov a sendvičov. Ich svieža a chrumkavá chuť však rýchlo stráca na kvalite, ak sa nesprávne uskladnia. Prečo uhorky tak rýchlo vädnú a ako im pomôcť, aby zostali chutné dlhšie? Prinášame vám praktické rady a overené triky od kuchárky Melanie Mendelson.
Prečo sa uhorky rýchlo kazia?
Uhorky sú z väčšej časti tvorené vodou, čo ich robí mimoriadne sviežimi, no zároveň aj náchylnými na rýchle znehodnotenie. Ak sa uchovávajú v nesprávnych podmienkach, rýchlo mäknú, vráskavia sa a môžu začať plesnivieť.
Veľkou chybou je skladovať ich vedľa niektorých iných zeleninových alebo ovocných druhov, napríklad paradajok. Tieto totiž produkujú veľké množstvo etylénu — prirodzeného plynu, ktorý podporuje dozrievanie. Nadbytok etylénu však môže spôsobiť predčasné kazenie všetkej blízkej zeleniny či ovocia. Informuje o tom portál Express.co.uk.
Trik, ktorý predlžuje čerstvosť až o týždeň
Melanie Mendelson, zakladateľka blogu Melanie Cooks, zdieľa jednoduchý a účinný spôsob, ako uchovať uhorky svieže dlhšie: „Môj tajný tip, ako uchovať uhorky dlhšie čerstvé? Zabaliť každú uhorku zvlášť do papierovej utierky, potom všetky zabalené uložiť do plastového vrecka,“ radí. „Vrecko s uhorkami potom vložte do chladničky. Je to také jednoduché! Funguje to ako kúzlo – uhorky zostanú dokonale čerstvé celý týždeň!“
Papierová utierka totiž absorbuje prebytočnú vodu, ktorú uhorky prirodzene uvoľňujú, čím zabraňuje vzniku plesní a hnilobe. Navyše pomáha udržať správnu vlhkosť, aby uhorky nevyschli, a zároveň slúži ako ochranná vrstva proti poškodeniu.
Ako správne skladovať uhorky v chladničke?
Okrem zabalenia do papierovej utierky je dôležité uhorky správne uložiť:
- Skladujte ich v chladničke, ideálne v zásuvke na zeleninu (tzv. crisper drawer).
- Uchovávajte ich oddelene od paradajok, avokád, paprík či jabĺk — potravín, ktoré uvoľňujú veľa etylénu.
- Pre nakrájané uhorky vkladajte medzi plátky papierové utierky, ktoré pomôžu absorbovať vlhkosť a udržia ich čerstvé dlhšie.
- Okrem plastových vreciek môžete použiť aj vzduchotesné nádoby, ktoré ochránia uhorky pred nadmerným kontaktom so vzduchom a plynom.
