Stvrdnutý chlieb už nemusí skončiť v koši. Vďaka jednoduchému triku ho môžete prebrať k životu – a nepotrebujete na to nič viac než obyčajnú vodu a rúru.
Keď chlieb stvrdne, nejde o to, že by vyschol úplne, ale o proces, pri ktorom sa škrobové molekuly v chlebe rekryštalizujú a vytlačia vlhkosť. Tento proces môže urýchliť napríklad chladnička, preto sa odporúča skladovať chlieb v chlebníku alebo na suchom a chladnom mieste. V závislosti od spôsobu skladovania môže chlieb stvrdnúť už za dva dni. Informuje o tom portál Express.co.uk.
Redaktori z populárneho portálu Delish vyskúšali tip, ktorý sa stal virálnym v októbri 2024, pričom sa mu hovorí vodný kúpeľ. Funguje takto:
Postup
- Zoberte starý, tvrdý bochník chleba.
- Na chvíľu ho ponorte do studenej vody.
- Chlieb dajte do rúry, ktorá by mala byť predhriata na približne 150 – 170 °C.
- Pečte ho asi 6 až 10 minút, kým sa kôrka nezapečie a chlieb nezmäkne.
Podľa portálu chlieb po tejto úprave vyzeral aj chutil „ako čerstvo upečený“.
Prečo to funguje?
Keď chlieb zvlhne, jeho škrobové molekuly sa rehydrujú, teda absorbujú vodu späť. Pečením sa voda rovnomerne rozdistribuuje, kôrka sa opäť zapečie a chlieb sa stane nadýchaným.
„Ak máte doma chlieb, ktorý vyzerá a znie ako kameň, nevyhadzujte ho. Môžete ho oživiť,“ zaznelo vo videu.
Ako predísť starnutiu chleba?
- Skladujte ho správne: Najlepšie v chlebníku alebo v papierovom vrecku, na suchom a chladnom mieste (ale nie v chladničke).
- Zamrazte ho, ak ho nezjete do pár dní: Chlieb sa dá ľahko rozmraziť v rúre alebo hriankovači.
- Recyklujte zvyšky: Zo suchého chleba možno pripraviť domáce krutóny, strúhanku či nákyp.
