Matcha latte sa v posledných rokoch stalo neoddeliteľnou súčasťou ponuky moderných kaviarní a domácich rituálov. Tento žiarivo zelený nápoj si získal obdiv pre svoju schopnosť dodať jemnú, stabilnú energiu, podporiť koncentráciu a priniesť pocit pokoja. Nie je divu, že sa stal symbolom zdravého životného štýlu od Tokia až po Bratislavu.
Prášok zo špeciálne pestovaného zeleného čaju sa melie na jemnú konzistenciu, vďaka čomu si zachová vysokú koncentráciu živín. Obsahuje polyfenoly a katechíny – látky s výrazným antioxidačným účinkom. Pomáhajú chrániť bunky pred poškodením, znižovať zápal v tele a podporovať zdravie srdca. Okrem toho v matchi nájdeme L-theanín, aminokyselinu, ktorá v kombinácii s kofeínom zaisťuje bdelosť bez nepríjemnej nervozity. Informuje magazín Pravda.
Skrytá strana polyfenolov
Hoci polyfenoly patria medzi hlavné dôvody, prečo je matcha považovaná za „superpotravinu“, môžu mať aj menej pozitívny účinok. Dokážu sa viazať na tzv. nehemové železo – formu železa, ktorá sa nachádza v rastlinných potravinách ako šošovica, špenát či tofu. Tento proces bráni efektívnemu vstrebávaniu železa v čreve a pri pravidelnom výskyte môže prispieť k jeho nedostatku.
U ľudí, ktorí konzumujú prevažne rastlinnú stravu, môže byť tento efekt ešte výraznejší, keďže ich primárnym zdrojom železa je práve nehemová forma. Dlhodobý deficit môže viesť k anémii, prejavujúcej sa únavou, bledosťou, búšením srdca či zhoršenou koncentráciou.
Kto by si mal dávať pozor
Najviac ohrození sú:
- vegetariáni a vegáni,
- ženy v období menštruácie,
- tehotné a dojčiace ženy,
- deti a dospievajúci,
- ľudia s už existujúcim nedostatkom železa.
Pre tieto skupiny môže mať nevedomé zníženie vstrebávania železa citeľný dopad na zdravie.
Ako si dopriať matchu bez rizika
Dobrou správou je, že netreba sa matchy úplne vzdať – stačí vedieť, ako ju zaradiť do dňa tak, aby minimalizovala riziko nedostatku železa.
- Pite ju mimo hlavných jedál – ideálne hodinu pred alebo dve hodiny po jedle, najmä ak obsahuje rastlinné zdroje železa.
- Nekombinujte ju s doplnkami železa – aby ste neznížili ich účinok.
- Zvýšte príjem vitamínu C – ten zlepšuje vstrebávanie nehemového železa. Jednoduché riešenie je pridať si k jedlu ovocie alebo zeleninu bohatú na tento vitamín.
- Držte sa miernej konzumácie – jedna až dve porcie denne zvyčajne postačia na využitie benefitov bez výrazného ovplyvnenia hladiny železa.
- Sledujte signály tela – ak sa objavia príznaky ako únava či bledosť, môže byť vhodné nechať si skontrolovať hladiny železa.
Matcha je právom považovaná za nápoj s výnimočnými zdravotnými účinkami – zlepšuje bdelosť, znižuje zápaly a posilňuje antioxidačnú ochranu organizmu. No rovnako ako pri iných „superpotravinách“ platí, že všetko závisí od množstva a správneho začlenenia do stravy. Pre väčšinu ľudí je kľúčom k bezpečnej konzumácii rozumná dávka a vhodné načasovanie.
