Má charakteristickú zlatistú farbu, ale tiež aromatickú vôňu. Kurkuma je korenina, ktorú vďaka jej liečivým účinkom nazývajú aj zlatým zázrakom. Pochádza z ďalekej Indie a juhovýchodnej Ázie, no dochucovať si ňou pokrmy môžete aj u nás na Slovensku!
Liečivé účinky kurkumy poznajú ľudia už po stáročia. Táto korenina sa využívala už v tradičnej čínskej a tiež ajurvédskej medicíne. Vyniká najmä kvôli látke kurkumín, ktorý je silnou protizápalovou látkou. Aké má účinky na ľudský organizmus?
Kurkumín pomáha pri silných zápaloch a tak priaznivo pôsobí pri bolestiach kĺbov, svalov a tiež zápale čriev. Dokáže tiež zmierniť príznaky rôznych zápalov kože od psoriázy až po ekzémy. Chráni pred voľnými radikálmi a tak posilňuje imunitný systém človeka. Kurkuma zároveň stabilizuje hladinu cukru a tiež cholesterolu v krvi.
Kurkumu tiež možno užívať ako prevenciu vzniku Alzheimerovej choroby. Zároveň dokáže látka kurkumín zlepšovať pamäť a celkové sústredenie človeka. Zlatistá korenina tiež stimuluje tvorbu žlče. Viaceré výskumy ukázali, že kurkuma môže brániť vzniku rakovinových buniek.
Kurkuma je silne aromatická, mierne výraznú chuť a skvelo sa hodí do rôznych pokrmov. Vynikne v šťavách, smoothie, no dochutiť ňou možno tiež ryžu, mäso, či zeleninu. Kurkumu však možno pridať tiež do rôznych marinád.
Nie je pre každého
Hoci kurkuma patrí medzi najzdravšie a liečivé potraviny, nemôže ju užívať každý. Oblúkom by sa jej mali vyhnúť ľudia, ktorí majú žlčové kamene. Kurkumín by totiž mohol vyvolať koliku. Rovnako by ju nemali užívať ľudia, ktorí berú lieky na riedenie krvi a tiež nie je odporúčané pre tehotné ženy a to najmä vo vyšších dávkach.
Recept: Zlaté mlieko
Kurkuma je koreninou vhodnou do rôznych nápojov. Ochutiť ňou možno obľúbené latte, či smoothie. Vedeli ste však, že si môžete vyrobiť tiež nápoj zvaný zlaté mlieko? Postačí, ak do pohára kokosového mlieka vmiešate 1/2 lyžice kurkumy. Následne dochuťte mlieko štipkou čierneho korenia a napokon lyžicou medu. Získate tak sladký, mierne štipľavý nápoj, ktorý vám určite zachutí.
