Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC) upozorňuje, že pripravovaný konsolidačný balíček spolu s rekordným rastom minimálnej mzdy zásadne ovplyvnia ceny chleba, pečiva a ďalších výrobkov. Podľa odhadov sa už v roku 2026 odbytové ceny zvýšia približne o desať percent.
Predseda predstavenstva SZPCC Milan Lapšanský pripomína, že hoci konsolidácia verejných financií je nevyhnutná, jej základy položili nezodpovedné vlády z rokov 2020 až 2023, uvádzajú Topky. Ako dodal, vyššie dane na výrobky so soľou a cukrom treba vnímať ako súčasť tohto procesu, no štát a samospráva by mali začať šetriť predovšetkým na vlastných výdavkoch. Priestor vidí v znížení fixných nákladov aj počtu zamestnancov vo verejnom sektore.
Zväz dlhodobo komunikuje s jednotlivými vládami a podľa Lapšanského predkladal konkrétne návrhy, ktoré mohli posilniť nielen pekárstvo, ale celé potravinárstvo. Ak by sa tieto opatrenia zaviedli, väčšia pridaná hodnota by podľa neho vznikala doma, čo by prinieslo vyšší výber daní a odvodov bez toho, aby sa podnikateľské prostredie zhoršilo.
Minimálna mzda zvyšuje náklady
SZPCC vyzýva politikov, aby viac počúvali profesijné združenia a odborníkov z praxe. Navrhuje aj nefinančné kompenzácie, napríklad väčšiu podporu pre slovenských výrobcov pri uvádzaní tovaru na trh. Takýto krok by podľa pekárov pomohol aspoň čiastočne utlmiť rast cien.
Lapšanský upozornil, že zvýšenie minimálnej mzdy od roku 2026 o 99 eur na 915 eur, čo je nárast o viac než 12 percent, dramaticky zvýši aj mzdové príplatky za nočné a víkendové služby či prácu počas sviatkov. Tieto príplatky sa pritom v pekárstve a cukrárstve vzťahujú na väčšinu odpracovaného času. Ako pripomenul, sektor zamestnáva vyše štvrtinu všetkých pracovníkov v potravinárstve.
Očakáva sa, že rastúce náklady posunú odbytové ceny hore, no samotné obchodné reťazce sa podľa neho budú snažiť vyhnúť výraznému zdražovaniu na pultoch, keďže spotrebitelia majú stále slabšiu kúpnu silu a dopyt by mohol výrazne klesnúť.
