Vajíčka sú bežnou súčasťou jedálnička, no spôsob ich skladovania stále vyvoláva diskusie. Jeden časť ľudí ich necháva na linke či v špajzi, iní trvajú na chladničke. Ktorý postup je ten správny?
Odborníci z iniciatívy Modern Milkman upozorňujú, že ak chce človek zachovať vajíčka čerstvé čo najdlhšie, existuje len jedno správne riešenie – chladnička. Hoci v predajniach sú ukladané na regály bez chladenia, vysvetľujú to obavou z prudkých teplotných zmien. Tie spôsobujú zrážanie vlhkosti na škrupine, čo podporuje rast baktérií, uvádza britský portál Mirror. Po prinesení domov preto odporúčajú skladovanie pri teplote okolo štyroch stupňov Celzia alebo nižšej.
Pri dodržaní týchto podmienok vydržia vajíčka tri až štyri týždne. Dôležité je nevyberať ich z pôvodného obalu – ten ich chráni pred okolitými pachmi, udržiava stabilnú teplotu a zároveň pripomína dátum spotreby. Menej vhodné miesto sú dvierka chladničky, kde sa pri neustálom otváraní mení teplota. Naopak, najlepšou voľbou je vnútorná polica.
Ak sa vajíčka rozdelia, platia trochu odlišné pravidlá. Žĺtky by sa mali rozšľahať a uchovávať v uzatvárateľnej nádobe, kde v chladničke vydržia približne tri dni. Bielky je možné uskladniť v dobre uzatvorenom obale maximálne dva dni, prípadne zamraziť až na tri mesiace, pokiaľ predtým neboli zmrazené.
Stanoviská inštitúcií sa líšia. Britská vláda tvrdí, že vajíčka sa dajú konzumovať aj niekoľko dní po uplynutí minimálnej trvanlivosti. Potravinová agentúra FSA je však opatrnejšia – varuje, že po tomto dátume rastie pravdepodobnosť výskytu baktérií. Všetci odborníci sa však zhodujú, že zásadný je spôsob skladovania, pretože ten rozhoduje o kvalite, bezpečnosti aj chuti vajec.
