Približne jedna tretina Slovákov trpí vyššími hodnotami „zlého“ cholesterolu, a ani o tom netušia, keďže sa spočiatku neprejavujú u nich žiadne príznaky. Existujú potraviny, ktoré potichu zhoršujú hladinu tuku.
Najmenej tretina obyvateľov Slovenska trpí zvýšenou hladinou LDL cholesterolu, ktorý je považovaný za „zlý“, keďže je rizikom srdcovocievnych chorôb, píše portál jednozdravie.sk.
Zhoršuje zlý cholesterol
Pre mnohých je ale náročné odolať potravinám, ktoré nám síce chutia, avšak zhoršujú stav zdravia. Na čiernu listinu sa dostal aj typ syra, ktorý v tichosti ovplyvňuje hodnoty cholesterolu v našom tele.
Keď lekár stanoví zvýšený cholesterol, zvyčajne odporučí úpravu jedálnička a obmedzenie napríklad tučných či vyprážaných jedál. Jednou z často obmedzených potravín je prekvapivo aj syr, informuje portál Onet.
Dietologička a autorka knihy „The Small Change Diet“ Keri Gans vysvetlila, že dôvodom je „vysoký obsah nasýtených tukov, ktoré môžu zvýšiť hladinu LDL cholesterolu“. Zhoršenie zlého typu cholesterolu môže viesť k riziku srdcových ochorení, avšak nie všetky syry sú rovnaké.
Odborníkov na stravu zaujal spomedzi množstva druhov syra jeden konkrétny, ktorý je potenciálne škodlivým pre ľudí s vysokým cholesterolom.
Zjeme viac, než sme zamýšľali
Ide o krémový a jemný syr Brie, ktorý si mnohí doprajú, avšak obsahuje ohromujúcich 7,5 gramov tuku na porciu (približne 28 g na 100 g), z čoho takmer 5 g sú nasýtené tuky. Keďže je Brie bohatý, krémový syr s vysokým obsahom nasýtených tukov, najlepšie je dopriať si ho len príležitostne.
Ďalšia dietologička, Tara Gidus Collingwood, zdôrazňuje, že Americká kardiologická asociácia (AHA) odporúča obmedziť príjem nasýtených tukov na menej ako 6 % z celkového príjmu denných kalórií, čo na základe diéty o príjmu 2-tisícov kalórií denne predstavuje približne 13 g denne.
Problém je v tom, že väčšina ľudí zje viac ako jednu porciu Brie naraz. „Jeho mäkká textúra a jemná chuť nás môžu viesť k tomu, že zjeme viac, ako sme zamýšľali,“ dodáva Keri Gans.
Hoci malá porcia Brie z času na čas nezaškodí, pravidelná alebo nadmerná konzumácia môže negatívne ovplyvniť hladinu cholesterolu.
Voľte „light“ alternatívy
Brie však nie je jediný syr, na ktorý sa oplatí dávať pozor. Ako zdôrazňuje dietologička Jessica Cordingová, aj iné krémové syry či nátierky obsahujú vyššie množstvo nasýtených tukov. Tavený či smotanový syr môžu tiež negatívne ovplyvniť kardiovaskulárne zdravie tým, že do stravy pridávajú nielen nasýtené tuky, ale aj vysoké množstvo soli.
Dobrou správou je, že ľudia s vysokým cholesterolom sa nemusia syra úplne vzdať. Kľúčová je umiernenosť a vedomý výber.
„Veľkosť porcie je kľúčová,“ zdôrazňuje Tara Gidus Collingwood. Odporúča obmedziť syr na približne 28 g na porciu a zvoliť „light“ alternatívy, ktoré obsahujú menej tuku ako odtučnená mozzarella, feta alebo kozí syr.
Jessica Cording tiež navrhuje kombinovať syr s potravinami bohatými na vlákninu, ako je zelenina, ovocie, orechy a celozrnné výrobky. „Vláknina, najmä rozpustná vláknina, pomáha znižovať LDL cholesterol, čo môže kompenzovať vplyv nasýtených tukov,“ dodáva.
Zmena stravovacích návykov môže byť náročná, ale má obrovský vplyv na zdravie srdca a celkovú pohodu. Vzdať sa syra Brie môže byť pre ľudí s vysokým cholesterolom náročné, neznamená to, že sa ho musíme úplne vzdať. Kľúčom je umiernenosť a vedomý výber ľahších alternatív a kombinovanie syra s potravinami bohatými na vlákninu.
