Najnovší európsky výskum priniesol alarmujúce poznatky. V potravinách, ktoré denne konzumujú milióny ľudí, sa objavili vysoké koncentrácie trifluóroctovej kyseliny (TFA). Táto mimoriadne odolná chemická látka, ktorá vzniká rozkladom PFAS pesticídov a fluórovaných plynov, môže podľa odborníkov zasahovať reprodukčné zdravie, vývoj organizmu aj hormonálnu rovnováhu. Výsledky sú natoľko znepokojivé, že experti apelujú na okamžité sprísnenie regulácie.
Organizácia Pesticide Action Network Europe (PAN) uskutočnila prvé rozsiahle testovanie potravín na kontamináciu TFA na úrovni celej EÚ. Vedci nakúpili 66 bežne dostupných produktov v 16 krajinách – od klasického bieleho pečiva, cez raňajkové cereálie, múku, cestoviny až po sladkosti.
Analýza priniesla nepríjemné prekvapenie v bežných potravinách
Keďže TFA prakticky nie je súčasťou oficiálnych európskych kontrol, ide o priekopnícky prieskum. A jeho závery vyvolávajú vážne obavy: TFA sa objavila až v 81,8 % všetkých testovaných vzoriek.
Priemerná hladina dosiahla 78,9 μg/kg, pričom najvyššie koncentrácie boli v produktoch vyrobených z pšenice – tej sa totiž TFA najľahšie dostáva do štruktúry rastliny prostredníctvom pôdy a vody.
Najšokujúcejšie nálezy
Výsledky odhalili výrazné rozdiely medzi jednotlivými krajinami, no kontaminácia sa objavila takmer všade. Najvyššie hodnoty:
- 360 μg/kg – raňajkové cereálie (Írsko)
- 340 μg/kg – celozrnný chlieb (Belgicko)
- 310 μg/kg – pšeničná múka (Nemecko)
- 210 μg/kg – bageta (Francúzsko)
- 200 μg/kg – Rauchbrot (Švajčiarsko)
- 180 μg/kg – croissant (Francúzsko)
- 130 μg/kg – holandský „pepernoten“, obľúbená sladkosť detí
- 120 μg/kg – španielsky toastový chlieb
- 120 μg/kg – múka z Luxemburska
- 74 μg/kg – rakúska strúhanka
- 62 μg/kg – poľský špaldový toast
- 49 μg/kg – bulharské sušienky a rumunská kukuričná múka
- 42 μg/kg – česká makovnica
- 31 μg/kg – maďarské ovsené vločky
- 26 μg/kg – talianske špagety
- 17 μg/kg – grécke sucháre
Hoci sa najvyššie koncentrácie spájajú najmä s pšeničnými produktmi, ani iné obilniny nezostali bez stopy kontaminácie – TFA sa našla v ražnom chlebe, kukuričnej múke či ovsených vločkách.
Potraviny ako väčší problém než voda
Doterajšie debaty o TFA sa sústredili hlavne na pitnú vodu, no nová analýza posúva diskusiu celkom iným smerom. Priemerná koncentrácia TFA v potravinách bola až 107-krát vyššia než v kohútikovej vode.
Napriek tomu pre túto látku neexistuje v Európskej únii žiadny oficiálny maximálny limit. Platí len všeobecný limit 10 μg/kg – rovnaký ako pri látkach, ktoré poškodzujú reprodukčné či hormonálne zdravie. Tento limit podľa štúdie prekročilo 54 vzoriek.
Zdravotné riziká: od vývoja plodu po hormonálnu rovnováhu
TFA sa zaraďuje medzi chemické látky s vôbec najvyššou odolnosťou voči odbúravaniu. Je mimoriadne pohyblivá, preniká do vody, pôdy aj potravín a má vysokú toxicitu.
Najnovšie výskumy upozorňujú na jej vplyv na:
- vývoj plodu,
- reprodukčnú schopnosť,
- kvalitu spermií,
- funkciu štítnej žľazy,
- pečeň,
- imunitný systém.
Odborníčka PAN Europe Salomé Roynel zdôrazňuje: „Všetci sme vystavení TFA – cez potraviny aj vodu. Potrebujeme okamžitý zákaz PFAS pesticídov, aby sme zastavili ďalšie znečisťovanie potravinového reťazca.“
Ďalšia odborníčka Angeliki Lysimachou apeluje na ochranu najzraniteľnejších skupín. „Nemôžeme dovoliť, aby deti a tehotné ženy boli vystavené látkam, o ktorých vieme, že poškodzujú reprodukčné zdravie,“ uviedla.
Experti žiadajú novú legislatívu
Organizácia PAN Europe vyzýva na tri okamžité opatrenia.
A tie zahŕňajú stanoviť bezpečnostnú hodnotu TFA – úlohou EFSA, zakázať PFAS pesticídy – ktoré priamo prispievajú k tvorbe tejto škodlivej chemikálie a zaviesť pravidelný monitoring TFA v potravinách – keďže v súčasnosti takmer neexistuje.
Podľa odborníkov je situácia natoľko vážna, že bez zásahu môže kontaminácia v Európe naďalej narastať.
