Jedlá, ktoré si Slováci spájajú s domovom a detstvom, sa dostali medzi najlepšie polievky sveta. Kulajda, cibuľová polievka, slepačí vývar či strukovinové klasiky potvrdzujú, že kuchyňa strednej a východnej Európy má v medzinárodnom meradle silné postavenie. Svetový rebríček ukázal, že jednoduchosť a tradícia majú stále svoje miesto.
Pre mnohých ľudí predstavuje horúca polievka symbol pohody, návratu ku koreňom a rodinného zázemia. Odborníci ju zároveň považujú za jedno z najstarších a najuniverzálnejších jedál na svete.
Aj vďaka tomu sa v prestížnych výberoch objavujú chute, ktoré sú Slovákom veľmi blízke, no zároveň dokážu osloviť ľudí naprieč kontinentmi. Rebríček zverejnil portál CNN Travel.
Pokrm s tisícročnou históriou
Polievka sprevádza ľudstvo od jeho najstarších čias. Prvé pokrmy sa varili vo vode pomocou jednoduchých nádob z prírodných materiálov, neskôr v kovových hrncoch.
Varenie umožnilo efektívne využívať obilniny, bylinky a ďalšie suroviny nielen ako zdroj energie, ale aj zdravia. Polievky sú známe vysokým obsahom vitamínov, minerálov a vlákniny, podporujú trávenie, imunitu a pomáhajú udržiavať hydratáciu organizmu.
Vietnamské pho bo ako svetová legenda
Medzi najznámejšie polievky sveta patrí hovädzie pho bo, ktoré sa stalo ikonou vietnamskej kuchyne. Jeho základ tvorí pomaly varený vývar z hovädzieho mäsa, dochutený škoricou, badiánom a ďalšími aromatickými koreninami.
Pôvodná verzia vznikla ešte v prvej polovici 20. storočia a podávala sa s tenkými plátkami surového mäsa, ktoré sa dovarili priamo v horúcej polievke.
Boršč – červený symbol východnej Európy
Boršč má pevné miesto aj v slovenských domácnostiach. Charakteristickú farbu a chuť mu dodáva červená repa, doplnená o zemiaky, kapustu či mrkvu.
Tradične sa podáva so smotanou a patrí medzi jedlá, ktoré spájajú rodiny pri jednom stole. V roku 2022 bol ukrajinský boršč zapísaný do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO, čím sa jeho význam ešte viac zdôraznil.
Okrem polievok, ktoré sú Slovákom najbližšie, rebríček zahŕňa aj jedlá z Ázie, Afriky, Európy a nechýbajú ani zástupcovia zo Spojených štátov. Výber tak potvrdzuje, že polievka je univerzálnym pokrmom, ktorý v rôznych podobách spája kultúry, chute aj generácie.
