Vaša ranná káva môže byť viac než len povinný budíček pre mozog. Ak do mlynčeka vhodíte pár kúskov zeleného kardamómu, premeníte bežný kofeínový rituál na účinnú očistnú kúru pre vaše cievy a trávenie.
Toto orientálne korenie patrí k najvzácnejším na svete a vedecké štúdie potvrdzujú, že dokáže upokojiť rozbúrený žalúdok aj znížiť vysoký krvný tlak bez negatívnych vedľajších účinkov. Píšu o tom aj aktuality.sk.
Orientálna medicína v šálke bojuje proti civilizačným chorobám
Mnohí z nás považujú kardamóm za exotickú prísadu určenú výhradne do indického kari, no jeho skutočná sila sa naplno prejaví práve v kombinácii s kofeínom. Toto vzácne korenie obsahuje vysokú koncentráciu antioxidantov, ktoré v tele likvidujú voľné radikály. Tie sú zodpovedné za urýchľovanie starnutia buniek a rozvoj chronických zápalov či cukrovky. Keď si kávu obohatíte o túto aromatickú zložku, do tela dostávate prirodzené antibakteriálne látky, ktoré efektívne čistia krvné riečisko a posilňujú obranyschopnosť.
Vedecký pohľad na toto korenie prináša jasné výsledky najmä v oblasti kardiovaskulárneho zdravia. Výskumy zamerané na pacientov s hypertenziou ukázali, že už trojgramová denná dávka mletého kardamómu dokáže v priebehu troch mesiacov normalizovať krvný tlak. Látky obsiahnuté v tobolkách totiž pôsobia priamo na pružnosť ciev a uľahčujú srdcu jeho prácu. Pre ľudí, ktorí bojujú s kolísavým tlakom, tak môže byť táto úprava ranného nápoja nenáročným a chutným spôsobom, ako podporiť klasickú liečbu.
Rozdiel medzi zeleným a čiernym zrnkom zmení chuť nápoja
Pri nákupe by ste si mali dávať pozor na to, aký druh korenia si vyberiete, pretože ich chuťové profily sa radikálne líšia. Pre milovníkov kávy je ideálnou voľbou zelený kardamóm. Ten do šálky vnáša kvetinové podtóny, jemnú sladkosť a korenistý dozvuk, ktorý nápoju dodáva takmer dezertný charakter. Je to práve tento druh, ktorý nájdete v tradičných receptúrach na prípravu arabskej alebo tureckej kávy.
Naopak, čierny kardamóm je v kávovom svete skôr raritou a pre väčšinu konzumentov môže byť jeho aróma až príliš dominantná. Vyznačuje sa dymovou vôňou a mätovým nádychom, čo ho predurčuje skôr do pikantných pokrmov a omáčok. V kulinárskej praxi sa čierne tobolky po vyvarení z jedla odstraňujú, kým v prípade zelenej verzie sa často konzumujú aj samotné rozomleté semienka. Ak chcete dosiahnuť najlepšiu arómu, uprednostnite celé tobolky, ktoré si doma spracujete tesne pred varením, pretože vopred namletý prášok rýchlo stráca svoje liečivé silice.
Prírodný detox a úľava pre podráždený žalúdok
Kombinácia kofeínu a kardamómu funguje ako silné prírodné diuretikum. Ak Vás trápi nežiaduce zadržiavanie vody v tele alebo pocit ťažoby, tento nápoj Vám pomôže efektívne vyplaviť nahromadené toxíny. Diuretický účinok stimuluje obličky a urýchľuje metabolizmus, čo ocenia najmä ľudia snažiaci sa o úpravu telesnej hmotnosti. Kardamóm navyše neutralizuje kyslosť kávy, čím chráni Vašu žalúdočnú sliznicu.
Pre mnohých ľudí je pitie kávy na lačný žalúdok spojené s kŕčmi alebo pálením záhy. Pridaním tohto korenia však môžete tieto nepríjemnosti eliminovať. V tradičnej medicíne sa kardamóm po stáročia využíva na liečbu gastritídy a nadúvania. Pôsobí ako spazmolytikum, čo znamená, že uvoľňuje kŕče hladkého svalstva v tráviacom trakte. Ak po jedle cítite nafúknuté brucho, šálka takto upravenej kávy Vám môže priniesť úľavu a upokojiť rozbúrené trávenie.
Príprava v domácom mlynčeku zaberie len niekoľko sekúnd
Pripraviť si tento orientálny životabudič v domácich podmienkach je triviálne. Najefektívnejším spôsobom je mletie korenia spolu s kávovými zrnami. Ak doma nemáte mlynček, postačí Vám aj klasický kuchynský mažiar, v ktorom tobolky rozdrvíte na jemný prášok. Na jednu šálku sa odporúča použiť približne štyri kusy zeleného kardamómu.
Celý postup spočíva v zmiešaní čerstvo namletej zmesi a jej následnom lúhovaní. Ak preferujete čistejšiu chuť, použite metódu French press alebo Aeropress, ktoré umožnia uvoľniť všetky aromatické oleje bez toho, aby v nápoji zostali zvyšky korenia. Celé tobolky sú síce jedlé, no ich lúhovanie vcelku by nápoju nedodalo potrebnú intenzitu. Nebojte sa experimentovať a nájsť si svoj ideálny pomer, ktorý Vám spríjemní ráno a zároveň podporí Vaše zdravie.
