Z obyčajnej ochutnávky fermentovaného čaju na cestách po Európe vznikol podnikateľský nápad, ktorý dnes prerástol do značky s produkciou státisícov fliaš mesačne. Spoluzakladateľ slovenskej spoločnosti OPPIO Lukáš Macko v relácii Len peniaze nestačia vysvetlil, prečo kombucha nie je len módnym výstrelkom, ale výsledkom dlhodobého premýšľania, disciplíny a neochoty robiť kompromisy.
„Netreba preceňovať nápad. Nápady má každý. Rozhodujúca je exekúcia, teda to, či je človek ochotný si to vydrieť a dlhodobo na tom pracovať,“ zdôraznil Macko. Zakladatelia OPPIO sa s kombuchou prvýkrát stretli v zahraničí. Ochutnávali ju v Prahe, Kodani, Amsterdame či Londýne a postupne ich začala zaujímať kategória fermentovaných nápojov ako takých.
„Najskôr nás zaujala chuť. Bolo to kyslé, niekedy v tom niečo plávalo, ale k jedlu to výborne pasovalo. A práve táto emócia bola prvým impulzom,“ priblížil Macko začiatky. Neskôr nasledovala analýza trhu a spotrebiteľských trendov. Zakladatelia si všimli rastúci záujem o nealkoholické a funkčné nápoje a zároveň absenciu kvalitnej živej kombuchy na slovenskom trhu.
„Videli sme, že ľudia pijú menej alkoholu, viac sa zaujímajú o to, čo konzumujú. A zistili sme, že u nás chýba kombucha v kvalite, akú sme poznali zo zahraničia. Vtedy sme si povedali, že to skúsime,“ vysvetlil.
Živá kombucha ako základ filozofie
Spoločnosť OPPIO sa od začiatku rozhodla vyrábať nepasterizovanú, takzvanú živú kombuchu, ktorá musí byť skladovaná v chlade a má kratšiu trvanlivosť, no zachováva si aktívne kultúry. „Živá kombucha nie je spasterizovaná, takže v nej zostávajú baktérie a kvasinky, ktoré majú jemne pozitívny vplyv na trávenie. To, čo je na suchom regáli, je v podstate už len sladený čaj,“ povedal Macko.
Fermentácia v OPPIO trvá približne dva týždne a nápoje sú dochucované výhradne reálnym ovocím. „Keď máme príchuť grep a malina, tak tam naozaj sú grepy a maliny, nie arómy alebo koncentráty. Nerobíme kompromisy na surovinách ani na technológii,“ doplnil.
Firma funguje na princípe vertikálnej integrácie. Od receptúry cez výrobu až po distribúciu má všetko pod kontrolou. „Máme vlastnú výrobu, vlastný predaj aj vlastnú chladenú dopravu. Vďaka tomu vieme, že nikde v procese nevznikne kompromis, či už v kvalite alebo v skladovaní,“ vysvetlil spoluzakladateľ. Podľa neho je táto cesta finančne náročná, no dlhodobo sa vypláca. „Všetko poctivé sa podnikateľovi raz vráti. Zákazníci vedia rozoznať, či je produkt robený úprimne,“ dodal.
OPPIO dnes vedú traja spoluzakladatelia. Každý z nich má jasne definovanú oblasť zodpovednosti. „Jeden má na starosti výrobu a technológiu, druhý marketing a ja sa venujem predaju a stratégii. Trecie plochy vznikajú prirodzene, keď napríklad dopyt rastie rýchlejšie než výrobná kapacita, ale práve to nás posúva ďalej,“ uviedol Macko.
Značka je na trhu od roku 2023 a dnes je dostupná už v stovkách podnikov na Slovensku aj v Česku. Výroba sa pohybuje v stovkách tisíc fliaš mesačne a tím má približne 15 stálych zamestnancov. Spoločnosť plánuje ďalšiu expanziu, a to geografickú aj produktovú.
„Chceme ľudí vzdelávať v tom, čo pijú a zároveň pripravujeme nové produkty v rámci fermentovaných nápojov. Či už pôjde o šoty, iné typy fermentov alebo nové formáty, stále chceme zostať v kategórii funkčných a poctivých nápojov,“ naznačil.
Peniaze nestačia, rozhoduje vytrvalosť
Macko má skúsenosti aj zo sveta startupových investícií, a preto zdôrazňuje, že samotný kapitál firmu nespasí. „Peniaze môžu rast urýchliť, ale nezachránia zlý produkt ani zlý tím. Rozhoduje disciplína, vytrvalosť a ochota riešiť problémy, ktoré človek nikdy predtým neriešil,“ povedal.
Za kľúčovú radu pre začínajúcich podnikateľov považuje jednoduchý, no náročný krok. „Len začať a nepreceniť nápad. Nápad má každý, ale málo ľudí ho dotiahne do konca. Treba dať menšiu váhu myšlienke a oveľa väčšiu váhu jej realizácii,“ uzavrel.
Sledujte inšpiratívnu reláciu Len peniaze nestačia na Kanal 1 a na iStream.sk
