Nenápadné zrnká, ktoré si mnohí pridávajú len do kaše či pudingu, môžu mať prekvapivo silný vplyv na organizmus. Chia semienka podľa vedcov ovplyvňujú chuť do jedla, metabolizmus aj zápalové procesy v mozgu – a to výraznejšie, než sa doteraz predpokladalo.
Strava bohatá na cukry a nasýtené tuky, typická pre dnešnú dobu, vystavuje mozog dlhodobému stresu. Odborníci upozorňujú, že jej nadmerná konzumácia môže vyvolať zápal v oblastiach mozgu, ktoré riadia hlad a sýtosť. Výsledkom je narušená regulácia apetítu – človek má pocit hladu aj vtedy, keď telo energiu už nepotrebuje.
Práve do tohto mechanizmu môžu zasiahnuť chia semienka, známe najmä z moderných receptov. Podľa výskumov dokážu aspoň čiastočne obnoviť procesy, ktoré nezdravá strava narúša, uvádza web Daily Mail.
Vedci skúmali účinky na zvieratách
Brazílski výskumníci testovali účinky chia na potkanoch. Najskôr im podávali stravu s vysokým obsahom tuku a fruktózy, aby napodobnili západný spôsob stravovania. Následne rozdelili zvieratá do skupín – jednej pridali chia olej, druhej chia múku a tretia slúžila ako kontrolná skupina.
Štúdia publikovaná v odbornom časopise Nutrition priniesla zaujímavé zistenia. Chia olej aktivoval gény zodpovedné za pocit sýtosti, zatiaľ čo chia múka znižovala hlad a zlepšovala citlivosť mozgu na leptín – hormón, ktorý signalizuje, že telo je nasýtené.
Obe formy zároveň potláčali zápal a posilňovali antioxidačné procesy, ktoré chránia nervové bunky pred poškodením.
Overené už tisíce rokov
Chia semienka nie sú žiadnou novinkou. Už Aztékovia a Mayovia ich využívali ako zdroj energie, výživy a dlhotrvajúcej sýtosti. Ich účinky sú spojené najmä s vysokým obsahom vlákniny, ktorá po kontakte s tekutinou napučí a vytvorí gél.
Ten podľa webu The Nutrition Source spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, predlžuje pocit plnosti a pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Významnú úlohu zohrávajú aj tuky. Chia semienka obsahujú kyselinu alfa-linolénovú (ALA), omega-3 mastnú kyselinu so silnými protizápalovými účinkami, ktorá priaznivo vplýva na srdce aj metabolizmus.
Okrem toho sú bohaté na horčík, fosfor, vápnik a fenolové zlúčeniny, ktoré podporujú nervovú činnosť a energetický metabolizmus.
Pozor na správne užívanie
Odborníci upozorňujú, že chia semienka treba vždy zapiť dostatočným množstvom vody. Ak sa konzumujú nasucho, môžu spôsobiť tráviace ťažkosti. Rovnako sa neodporúča ich súčasné užívanie s výživovými doplnkami – vysoký obsah vlákniny môže znížiť vstrebávanie niektorých látok. Ideálny je aspoň dvojhodinový odstup.
Hoci pôsobia nenápadne, chia semienka môžu výrazne prispieť k lepšej regulácii chuti do jedla, ochrane mozgu aj zdravému metabolizmu. A robia to už celé tisícročia – len sme na to na čas zabudli.
