Legendárne párky zo Spiša často končia v nákupných košíkoch Slovákov, no na výber je viacero rôznych značiek, ktoré sa líšia chuťou, farbou, vôňou, zložením či obsahom korenín. Ktoré spišské párky sa teda naozaj oplatí kupovať? Predmetom nášho testovania boli celkovo 4 známe značky, ktoré sú bežne dostupné v našich supermarketoch.
Čo by mali spĺňať spišské párky?
- obsahovať len kombináciu bravčového a hovädzieho mäsa (prípadne bravčové kože alebo tuk),
- z korenín sú povolené soľ, paprika (sladká a štipľavá), korenie,
- mali by byť plnené do baraních čriev.
Testované značky
Pri výbere testovaných značiek sme sa riadili najmä ich dostupnosťou v bežných supermarketoch – Kaufland, Lidl a Tesco. Do nášho testovania sme zahrnuli 4 značky spišských párkov – Z lásky k tradícii, Tesco, Mecom a Pikok.
Zloženie
Všetky 4 značky mali veľmi podobné zloženie. Identický bol obsah mäsa na úrovni 80 % – z toho bravčové 59 % a hovädzie 21 %.
Všetky značky navyše obsahovali aj bravčové kože a značky Pikok, Z lásky k tradícii a Mecom aj bravčový tuk – pravdepodobne z dôvodu rovnakého výrobcu MECOM GROUP s.r.o., Lučenec.
Z korenín boli zastúpené jedlá soľ (Tesco), dusitanová soliaca zmes – jedlá soľ, konzervačná látka, dusitan sodný – (Z lásky k tradícii, Pikok, Mecom), mletá sladká a štipľavá paprika (Z lásky k tradícii, Tesco, Pikok, Mecom).
Všetky zakúpené výrobky mali zároveň uvedené aj balenie do baranieho čreva.
Priebeh testovania
Testovanie sme realizovali prostredníctvom vzoriek všetkých 4 značiek spišských párkov, a to naslepo bez uvedenia konkrétneho výrobcu pri vzorke. Okrem uvedeného zloženia, výživových hodnôt a cien párkov sme hodnotili ich vizuálnu stránku – farbu, ďalej vôňu, textúru a v konečnom dôsledku chuť. Párky sme varili jednotne – vodu sme nechali zovrieť a párky sme v nej ponechali cca 5 minút.
Výsledky testovania
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
