Moderátorka rannej relácie si pre fanúšikov pripravila lahodný dezert, ktorý rozhodne nebude len suchým cestom!
Cukrárske trendy sa menia rýchlejšie než ročné obdobia a sociálne siete zaplavujú čoraz bizarnejšie dezerty, na vrchole popularity ostáva jedna zo stálic.
Nie je to len suchý korpus k čaju
Domáca bábovka je pre mnohých z nás nielen obyčajným múčnikom, ale symbolom rannej pohody so šálkou kakaa a nostalgickou spomienkou na detstvo u starých rodičov.
Jej charakteristický vlnitý tvar a vôňa vanilky dokážu v momente vytvoriť pocit domova, ktorý moderné „raw“ torty či makrónky len ťažko nahradia.
V posledných rokoch však tento tradičný dezert prechádza fascinujúcou premenou. Už to nie je len suchý „mramorový“ korpus k čaju.
Moderná gastronómia sa k bábovke vracia s novou energiou – do popredia sa dostávajú vláčne verzie s jogurtom, exotické kombinácie s kardamónom či pistáciami, a dokonca aj slané varianty, ktoré kraľujú víkendovým brunchom.
Moderátorka Kvetka Horváthová tiež stavila na plnku, čím ozvláštni klasické suché cesto. Príprava čokoládovej bábovky s tvarohom, mascarpone a višňami je veľmi jednoduchá a zaručene rozvonia váš príbytok.
Plnená bábovka Kvetky Horváthovej
Ingrediencie:
- Cesto:
- 200 g horkej čokolády
- 150 g masla
- 200 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 4 vajcia
- 320 g hladkej múky
- 55 g kakaa
- 1 balenie prášku do pečiva
- 4 PL mlieka
- 120 ml šľahačkovej smotany
- Plnka:
- 450 g nízkotučného hrudkovitého tvarohu
- 50 g mascarpone
- 130 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 20 g kukuričného škrobu
- zavárané višne
- Práškový cukor na posypanie na záver
Postup:
- Na prípravu cesta zmiešame roztopenú čokoládu s roztopeným maslom, kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- Postupne pridáme vajcia, múku s práškom do pečiva, kakao a mlieko.
- Do bábovkovej formy (ak používame hliníkovú, oceľovú alebo keramickú, vymažeme ju maslom a vysypeme múkou) vrátane stredu natrieme 2/3 cesta.
- V strede vytvoríme „tunel“, teda priestor na plnku.
- Zmiešame tvaroh, mascarpone, cukor, vajcia a kukuričný škrob.
- Zmes vylejeme do stredu cesta a na vrch poukladáme odkvapkané zavárané višne bez kôstok.
- Do zvyšku (1/3) čokoládového cesta prilejeme smotanu na šľahanie, dobre premiešame a týmto cestom prekryjeme višne.
- Bábovku dáme piecť do vyhriatej rúry na 175 °C približne 70 minút.
- Po upečení necháme bábovku vychladnúť. Potom vyklopíme a posypeme práškovým cukrom.
Zdroj: Instagram/kvetkah
