Hummus je lahodná a univerzálna pochúťka, ktorá sa hodí ako dip k chipsom, príloha k jedlu alebo plnka do wrapov a pita chlebov. Najlepší hummus je dokonale hladký a krémový, no často sa stretávame s tým, že kupované verzie sú horkasté a rýchlo vodnaté. Vyskúšajte jednoduchý recept, ktorý vám za 10 minút vyčarí ten najjemnejší a najlahodnejší hummus s použitím dvoch nečakaných ingrediencií.
Krémový hummus z vlastnej kuchyne
Hummus patrí medzi najobľúbenejšie jedlá Stredomoria a Blízkeho východu. Využiť sa dá rôzne – ako dip k zelenine, nátierka na chlieb či súčasť wrapov. Domáci hummus však často prekvapí, najmä ak poznáte ten správny trik, ktorý z neho spraví dokonale jemný a hladký pokrm.
Mnohí si sťažujú, že hummus z obchodu má trpkú príchuť a po krátkej dobe začne rednúť. Kvalitný, krémový hummus býva skôr výsadou reštaurácií. No ako ukazuje skúsenosť fanúšikov varenia, takýto výsledok dosiahnete aj doma, a to bez veľkej námahy. Informuje o tom portál Express.co.uk.
V čom tkvie tajomstvo dokonalého hummusu?
Jednou z nadšenkýň domáceho varenia je aj žena, ktorá sa rozhodla experimentovať s receptom známej kuchárky Nigelly Lawsonovej. Vyskúšala jej verziu hummusu, ktorá obsahuje jednu netradičnú, no prekvapivo účinnú prísadu – ľadovú vodu.
Táto zmena spôsobí, že výsledný hummus bude ešte hladší, nadýchanejší a krémovejší. V kombinácii s kvalitným cícerom a tahini pastou ide o jednoduchý, no efektívny trik, ktorý výrazne ovplyvní výslednú chuť aj textúru.
Prečo sa oplatí pripraviť hummus doma?
Okrem lepšej chuti je veľkým benefitom aj kontrola nad surovinami. Vyhnete sa konzervantom, nadmernému množstvu soli či oleja, ktoré sú v priemyselne spracovaných produktoch bežné.
Príprava navyše nezaberie viac než 10 minút a výsledkom je omnoho chutnejší hummus, ktorý vydrží v chladničke aj niekoľko dní bez toho, aby zmenil konzistenciu.
Bonusový tip na ešte jemnejší hummus
Ak máte viac času a chcete dosiahnuť najvyššiu možnú jemnosť, odporúča sa cícer pred mixovaním olúpať – teda odstrániť tenkú šupku z každého zrna. Hoci ide o pracný krok, výsledok stojí za to.
