Ak máte doma zemiaky, pravdepodobne poznáte problém so skorým klíčením a mäknutím. Správne skladovanie však môže výrazne predĺžiť ich trvanlivosť a zabrániť nežiaducim procesom.
Ako správne skladovať zemiaky?
Tradične sa odporúčalo uskladňovať zemiaky na chladnom, suchom a tmavom mieste, napríklad v komore alebo pivnici. Táto metóda však nemusí vždy zabrániť klíčeniu a zhoršeniu kvality. Informuje o tom portál Express.co.uk.
Nové odporúčania od odborníkov na hygienu potravín však hovoria niečo iné: „Zemiaky by sa mali skladovať v chladničke pri teplote pod 5 °C,“ uvádza organizácia Love Food Hate Waste.
Táto metóda dokáže predĺžiť ich čerstvosť až trikrát viac v porovnaní s bežným skladovaním. To znamená, že zemiaky môžu zostať čerstvé a bez klíčkov až päť mesiacov dlhšie, čo výrazne znižuje plytvanie potravinami.
Kedy zemiaky vyhodiť?
Aj napriek správnemu skladovaniu sa môžu zemiaky pokaziť. Mäkšie, zvráskavené alebo zapáchajúce zemiaky by ste mali vyhodiť. Tiež treba dať pozor na zelené škvrny či plesne, ktoré jasne naznačujú, že zemiak už nie je vhodný na konzumáciu.
Dobre skladované zemiaky majú byť pevné a s príjemnou zemitou vôňou. Ak sa na nich objavia čierne alebo zelené škvrny, dajú sa odrezať, no zvyšok zemiaku je stále vhodný na jedenie.
Prečo chladnička?
Skladovanie zemiakov v chladničke síce bolo dlho považované za nevhodné, pretože nízke teploty môžu ovplyvniť chuť a konzistenciu, no dnešné štúdie potvrdzujú, že je to najefektívnejší spôsob, ako zabrániť klíčeniu a predĺžiť čerstvosť.
Takto uložené zemiaky si zachovajú kvalitu oveľa dlhšie a vy tak môžete variť chutné jedlá bez toho, aby ste museli často vyhadzovať pokazené zemiaky.
Ak teda chcete, aby vám zemiaky vydržali dlho čerstvé, neodkladajte ich do špajze ani do skrinky pri kuchynskej linke, ale uskladnite ich v chladničke pri správnej teplote.
