Dekofeinizovaná káva, známa aj ako „decaf“, predstavuje ideálnu voľbu pre ľudí citlivých na kofeín alebo so zdravotnými obmedzeniami, ktorí chcú vychutnať kávu bez jej stimulačných účinkov. Moderné štúdie čoraz častejšie skúmajú jej vplyv na metabolizmus, srdce, cievy aj pečeň.
Proces dekofeinizácie odstráni približne 97 % kofeínu, pričom v šálke zostáva len malé množstvo (~2 mg). Napriek tomu decaf zachováva vysoký obsah polyfenolov a antioxidantov, podobne ako klasická káva, čo vysvetľuje prekrývanie zdravotných účinkov oboch typov. Informuje o tom portál vyšetrenie.zoznam.sk.
Polyfenoly a ich účinky
Polyfenoly obsiahnuté v decafe ovplyvňujú viacero mechanizmov:
- regulujú metabolizmus glukózy a citlivosť na inzulín,
- podporujú zdravý črevný mikrobióm,
- znižujú oxidačný stres a zápal,
- podporujú správnu funkciu pečene.
Tieto vlastnosti vysvetľujú, prečo sú zdravotné účinky bezkofeínovej a klasickej kávy podobné.
Diabetes 2. typu: Observačné štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia decafu môže prispieť k zníženiu rizika DM2, keďže polyfenoly podporujú sekréciu inzulínu a stabilizujú hladinu cukru v krvi.
Kardiovaskulárne ochorenia: Niektoré analýzy poukazujú na to, že 2–3 šálky decafu denne môžu súvisieť s nižším rizikom srdcovo-cievnych problémov a predčasnej úmrtnosti. Tento efekt sa pripisuje antioxidačným vlastnostiam, zníženiu zápalu a zlepšeniu funkcie ciev.
Ochrana pečene
Decaf je spájaný s nižšími hladinami pečeňových enzýmov a menším rizikom chronických ochorení pečene. Mechanizmus zahŕňa inhibíciu fibrogenézy, zníženie lipidovej peroxidácie a podporu detoxikačných enzýmov.
Bez kofeínu je káva menej kyslá, čo zlepšuje toleranciu u pacientov s:
- gastroezofageálnym refluxom,
- dyspepsiou,
- citlivým žalúdkom.
Nižšia kyslosť zároveň znižuje eróziu zubnej skloviny. Decaf je vhodný aj pre tehotné ženy, osoby s arytmiami, úzkostnými poruchami alebo problémy so spánkom. Odstránenie kofeínu eliminuje vedľajšie účinky ako nervozitu, rýchly tep či problémy so spánkom.
Nutričné a zdravotné účinky decafu závisia od spôsobu dekofeinizácie, stupňa praženia a prídavných zložiek. Na základe dostupných štúdií možno decaf zaradiť do zdravej stravy. Odporúča sa konzumácia 1–3 šálok denne.
Bezkofeínová káva je vhodná pre ľudí s intoleranciou kofeínu, zvýšeným krvným tlakom alebo pečeňovými problémami. Opatrnosť je odporúčaná u osôb s extrémnou citlivosťou na kofeín či pri refluxe pri vyšších dávkach.
