Ak ste zvyknutí pripravovať slaninu na oleji, možno je čas prehodnotiť túto metódu. Slanina sama o sebe obsahuje dostatok tuku, ktorý sa pri tepelnej úprave prirodzene uvoľňuje. Pridávanie ďalšieho oleja však môže negatívne ovplyvniť jej chuť, spôsobiť prílišnú mastnotu a zvýšiť riziko spálenia. Odborníci preto odporúčajú netradičný, no mimoriadne efektívny spôsob – prípravu slaniny s vodou.
Metóda spočíva v tom, že na panvicu nalejete tenkú vrstvu vody – zvyčajne postačí dve až tri polievkové lyžice. Do takto pripravenej panvice položíte studené plátky slaniny a začnete ich ohrievať na strednom plameni. Voda sa postupne odparuje, čím sa vytvára para, ktorá pomáha rovnomerne rozpúšťať tuk zo slaniny. Informuje express.co.uk.
Tento spôsob prináša hneď niekoľko výhod. Tuk sa vďaka pare uvoľňuje pomalšie a rovnomernejšie, čím sa predchádza spáleniu krajných častí a zároveň sa umožní celková úprava slaniny tak, aby bola chrumkavá a zároveň jemná. Výsledkom je zlatistý a chrumkavý plátok, ktorý nie je presiaknutý zbytočnou mastnotou a má intenzívnejšiu chuť.
Ďalším pozitívom tejto techniky je to, že počas varenia slanina menej krúti a nezbiera sa do zvlnených tvarov. Vďaka miernejšiemu ohrevu sa každý plátok prepečie rovnomerne – bez gumového stredu alebo príliš tuhých okrajov.
Postup zakončíte tak, že po odparení vody a zhnednutí spodnej časti slaniny ju otočíte a dopečiete z druhej strany. Po dosiahnutí želanej chrumkavosti slaninu preložíte na papierový obrúsok, ktorý vsiakne zvyšok tuku. Hotové plátky sú tak pripravené na servírovanie – ideálne na chrumkavý maslový žemľový sendvič alebo ako súčasť výdatných anglických raňajok.
Tento jednoduchý trik s vodou získava medzi milovníkmi raňajkových pokrmov čoraz väčšiu popularitu. Nielenže zlepšuje štruktúru a chuť slaniny, ale zároveň ju robí menej mastnou a šetrnejšou k tráveniu. Ak ste teda doteraz varili slaninu výlučne na oleji, stojí za to vyskúšať túto nenápadnú, no mimoriadne účinnú zmenu. Vaše raňajky sa môžu posunúť na úplne novú úroveň.
