Vôňa domácej kuchyne, hrnce na sporáku a jedlá, ktoré dnes už možno jeme len výnimočne. Detstvo má pre každého z nás svoju vlastnú chuť. Aj známe osobnosti si v sebe nesú spomienky na jedlá, ktoré im kedysi robili najväčšiu radosť a dodnes v nich vyvolávajú nostalgiu.
Niektoré z nich sú poctivými slovenskými klasikami, iné prekvapia svojou jednoduchosťou. Jedno však majú spoločné, sú späté s rodinou, domovom a bezstarostnými rokmi.
Klasiky, ktoré prežili čas
Speváčka Martina Schindlerová si dnes dáva na stravovanie veľký pozor a dbá na to, aby jedlo podporovalo jej zdravie aj kondíciu. To však neznamená, že by sa vyhýbala chutiam, ktoré ju sprevádzali od detstva.
Práve naopak. Domáca kuchyňa má v jej živote stále pevné miesto. Reštaurácie nie sú jej každodennou voľbou, najviac si cení jedlá pripravené doma, kde má kontrolu nad surovinami aj samotnou prípravou. Píše Báječná žena.
Ako dieťa mala rada výrazné a sýte chute typické pre slovenskú kuchyňu. Segedínsky guláš s knedľou či bryndzové halušky patrili medzi jedlá, na ktoré sa tešila a ktoré jej vtedy chutili viac než čokoľvek iné. Dnes ich síce zaraďuje na jedálny lístok striedmejšie, no chuťové spomienky zostali a tieto jedlá pre ňu dodnes symbolizujú domov a detstvo.
Raňajky ako rituál spomienok
Herec Viktor Horján má k jedlu veľmi osobný vzťah, najmä k raňajkám, ktoré preňho nepredstavujú len začiatok dňa, ale aj návrat k detským spomienkam.
V jeho rodine mali víkendové raňajky svoje pevné miesto a mama im s láskou pripravovala jednoduché, no obľúbené dobroty. Jednou z nich bola krupicová kaša, ktorá sa stala symbolom pohody a rodinného času.
Táto detská klasika ho sprevádza dodnes, hoci si ju časom prispôsobil podľa vlastnej chuti. Jemnejšia konzistencia, dochutenie škoricou, cukrom či domácim džemom z ríbezlí z nej robia jedlo, ku ktorému sa vracia vtedy, keď chce spomaliť a dopriať si pokojné ráno. Aj keď dbá na vyváženú stravu a športovú formu, práve raňajky preňho zostávajú malým rituálom, ktorý má hlbší význam než len sýtosť.
Keď stačí mäso a kečup
Herec a moderátor Juraj Bača má s detstvom spojené chute, ktoré dnes pôsobia úsmevne, no vtedy boli preňho vrcholom gastronómie. Sladké jedlá ho príliš nelákali, na tanieri chcel mať niečo poriadne. Jeho favoritom sa stali pečené párky s kečupom, jednoduché jedlo, ktoré si vyžadovalo malý kuchársky „rituál“ a správny postup.
Opečené párky upravené tak, aby na panvici získali chrumkavý povrch, boli pre neho detským luxusom. Hoci dnes by ich už medzi gurmánske zážitky nezaradil, v spomienkach majú výnimočné miesto. Sú pripomienkou čias, keď radosť z jedla nespočívala v zložitosti receptu, ale v samotnej chuti a radosti z okamihu.
Sladké detstvo plné buchiet
Speváčka Zuzana Smatanová dnes uprednostňuje ľahšie a vyvážené jedlá, ktoré jej dodávajú energiu a pomáhajú jej cítiť sa dobre. V detstve však bola situácia úplne iná.
Sladké jedlá jej nerobili problém a na tanieri nezostávalo nič nedojedené. Patrila medzi deti, ktoré si s chuťou pochutnali na všetkom, čo mama pripravila.
Najsilnejšie spomienky sa viažu k pareným buchtám posypaným kakaom, škoricou alebo plneným ovocím, najmä čučoriedkami. Dnes si ich dopraje už len výnimočne, no v mysli ich má spojené s bezstarostným obdobím a pocitom domova.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
