Čučoriedky patria medzi najobľúbenejšie letné ovocie. Mnohí si ich vychutnávajú čerstvé, pridávajú ich do dezertov, palaciniek či smoothie nápojov, a považujú ich za zdravú pochúťku plnú vitamínov a antioxidantov. Najnovšie zistenia odborníkov ale odhaľujú šokujúcu skutočnosť. Toto chutné ovocie môže ukrývať smrteľné riziko. A to najmä vtedy, ak ho pred konzumáciou neočistíte správnym spôsobom.
Nedávne varovanie amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) otriaslo dôverou spotrebiteľov. Úrad vydal oficiálne oznámenie o stiahnutí čerstvých čučoriedok z predaja po tom, ako sa v nich našli stopy nebezpečnej baktérie Listeria monocytogenes. Ide o patogén, ktorý môže spôsobiť závažné ochorenia, a v extrémnych prípadoch dokonca ohroziť ľudský život.
Postihnutá šarža pochádzala od spoločnosti Alma Pak International LLC v americkej Georgii, pričom takmer 12-tisíc kilogramov ovocia putovalo k zákazníkovi v Severnej Karolíne. Nie je však vylúčené, že časť zásielky sa dostala aj na iné trhy. Informuje Daily Mail.
Listerióza, ochorenie spôsobené touto baktériou, predstavuje mimoriadne vysoké riziko najmä pre tehotné ženy, novorodencov, seniorov a ľudí s oslabenou imunitou. Symptómy môžu byť spočiatku nenápadné – horúčka, bolesť svalov, únava. V prípade komplikácií však môže dôjsť aj k potratu, poškodeniu plodu či k život ohrozujúcim infekciám, ktoré si vyžadujú hospitalizáciu.
Oplach nepostačuje
Mnohí si myslia, že opláchnutie ovocia pod tečúcou vodou postačí na jeho bezpečnú konzumáciu. V prípade čučoriedok to však podľa odborníkov nestačí.
Listeria je extrémne odolná baktéria, ktorá dokáže prežiť aj v chlade a nezmizne bežným oplachovaním. Preto je nevyhnutné čučoriedky pred jedením dezinfikovať účinnejšie.
Najlepším riešením je použiť roztok vody s vínnym octom alebo jedlou sódou. Ocot so svojím kyslým pH zabraňuje rastu baktérií a pomáha odstraňovať zvyšky pesticídov. Naopak, jedlá sóda ako zásaditá látka dokáže neutralizovať patogény a zároveň chrániť štruktúru ovocia. Bobule je potrebné nechať v tomto roztoku lúhovať aspoň päť až desať minút, pričom ich občas premiešame. Až následne ich opláchneme čistou, studenou vodou.
Dôležité však je nepreháňať to ani s čistením. Ak ovocie necháte v roztoku dlhšie ako 15 minút, ich jemná šupka sa môže narušiť a bobule sa začnú rozkladať. Tým stratí ovocie nielen svoju chuť a textúru, ale aj výživovú hodnotu.
Tento prípad slúži ako varovanie, že ani prírodné, zdravé potraviny nemusia byť automaticky bezpečné. V čase, keď sa do Európy a na Slovensko dováža ovocie z rôznych častí sveta, často bez vedomia jeho pôvodu, je opatrnosť na mieste. Spotrebitelia by preto mali venovať zvýšenú pozornosť tomu, ako ovocie pred konzumáciou spracúvajú.
Čučoriedky môžu byť naďalej skvelým spoločníkom letných dní – v bábovkách, dezertoch, jogurtoch aj ako samotná desiata. No len vtedy, keď sa postarajú o ich dôkladné očistenie. Lebo zdravie je len jedno a niekedy ho môže ohroziť aj to najnevinnejšie ovocie z taniera.
Malé ovocie s veľkou silou
Čučoriedky nie sú len chutné, ale aj výnimočne prospešné pre naše zdravie. Tieto drobné plody sú doslova nabité živinami a antioxidantmi, ktoré posilňujú organizmus, chránia pred chorobami a podporujú celkovú vitalitu. Či ich konzumujete čerstvé, mrazené alebo ako súčasť jedla, sú skvelým doplnkom zdravej stravy. Píše portál Cucoriedkujeme.com.
Jedným z hlavných dôvodov, prečo zaradiť čučoriedky do jedálnička, je ich vysoký obsah antioxidantov – najmä antokyánov, ktoré bojujú proti voľným radikálom a chránia telo pred predčasným starnutím či chronickými chorobami, ako sú rakovina alebo srdcové ochorenia.
Okrem toho majú čučoriedky pozitívny vplyv na mozog – podporujú pamäť, koncentráciu a pomáhajú znižovať riziko neurodegeneratívnych chorôb ako Alzheimerova či Parkinsonova choroba. Zároveň priaznivo pôsobia na srdce – znižujú krvný tlak, upravujú cholesterol a zlepšujú cirkuláciu krvi.
Vďaka vláknine čučoriedky podporujú správne trávenie, pomáhajú predchádzať zápche a vytvárajú priaznivé prostredie pre črevné baktérie. Nízky obsah kalórií v kombinácii s vysokou sýtiacou schopnosťou z nich robí ideálny snack pri chudnutí, ktorý navyše uspokojí chuť na sladké.
Plody zároveň posilňujú imunitu – obsahujú vitamín C, A a zinok, ktoré chránia pred infekciami. Ich antioxidanty prospievajú aj zraku a pokožke – pomáhajú predchádzať zhoršovaniu zraku, redukujú zápaly, podporujú tvorbu kolagénu a zlepšujú vzhľad pokožky.
Čučoriedky majú nízky glykemický index a sú vhodné aj pre ľudí s cukrovkou, pretože pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Tieto drobné bobule teda ponúkajú veľký zdravotný efekt. Ak si chcete zlepšiť životný štýl jednoduchým spôsobom, pravidelná konzumácia čučoriedok je ideálnou voľbou.
