Varené víno patrí k najobľúbenejším zimným nápojom a jeho vôňa škorice, klinčekov či citrusov sa spája s pocitom tepla a sviatočnej atmosféry. Mnohí veria, že okrem pôžitku prináša aj zdravotné výhody – najmä pri prechladnutí alebo únave. Do akej miery je to pravda a ako si pripraviť varené víno tak, aby zostalo aromatické, no pritom s minimom alkoholu a maximom prospešných látok?
Varené víno prináša určité benefity, no treba dodať, že tie vychádzajú z korenín, citrusov a polyfenolov z hrozna – nie z alkoholu. Ten zdraviu vo všeobecnosti neprospieva, hoci pri zahrievaní sa jeho časť odparí. To, čo zostáva, môže pre telo predstavovať miernu podporu imunity, trávenia či prekrvenia. Informuje o tom portál vysetrenie.zoznam.sk.
Z čoho pramenia zdravotné účinky vareného vína?
Hoci alkohol sám o sebe nijaký zdravotný prínos neprináša, zložky obsiahnuté v nápoji majú potenciál podporiť organizmus.
Antioxidanty z hrozna
Víno obsahuje polyfenoly a resveratrol – látky, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom a podporujú imunitu. Červené víno ich má prirodzene viac.
Liečivá sila korenín
Škorica, klinčeky, zázvor, kardamón či badián majú výrazné protizápalové, antibakteriálne a antiseptické účinky. Dokážu uľaviť pri prechladnutí aj podporiť trávenie.
Účinok citrusov
Citróny a pomaranče dodávajú vitamín C a esenciálne oleje, ktoré uľahčujú dýchanie a dodávajú nápoju sviežosť.
Teplo ako prirodzená terapia
Horúci nápoj zlepšuje prekrvenie, prehreje organizmus a môže na krátky čas uvoľniť dýchacie cesty.
Červené verzus biele: Ktoré varené víno je zdravšie?
Červené varené víno
- obsahuje výrazne viac antioxidantov a resveratrolu
- chuťovo sa lepšie kombinuje s korením
- tradične sa považuje za „silnejšie“ a výživnejšie
Biele varené víno
- ponúka jemnejší aromatický profil
- obsahuje menej polyfenolov
- môže byť lepšie stráviteľné pre ľudí, ktorí neznášajú ťažké červené víno
Z pohľadu zdravia teda víťazí červené varené víno, v ktorom sa pri miernom zahrievaní antioxidanty dokážu zachovať vo výraznej miere.
Ako pripraviť varené víno s minimom alkoholu?
Úplné odstránenie alkoholu nie je možné, no jeho obsah sa dá výrazne znížiť.
Tipy, ktoré fungujú:
- Nápoj iba jemne ohrievajte (75–80 °C), nie prudko varte.
- Predĺžte dobu zahrievania na 15–20 minút, čo podporí odpar alkoholu.
- Pridajte vodu alebo bylinkový čaj, čím znížite percento alkoholu v jednej porcii.
- Časť vína nahraďte hroznovým muštom alebo 100 % šťavou, ktoré obsahujú ešte viac polyfenolov.
Takto môžete alkohol znížiť o 40–60 %, čo ocenia najmä starší ľudia, osoby so slabším žalúdkom alebo tí, ktorí alkohol nechcú, ale radi si doprajú zimný rituál.
Ako zvýšiť zdravotné benefity šálky vareného vína?
Najprospešnejšie prísady:
- Škorica – stabilizuje hladinu cukru, pôsobí antimikrobiálne
- Zázvor – pomáha pri zápaloch dýchacích ciest
- Klinčeky a badián – silné antiseptiká
- BIO citrusy – dopĺňajú vitamín C
- Med – pridajte až po odstavení z ohňa, aby sa zachovali enzýmy
- Bylinkový čaj – rooibos, ibištek či škoricový čaj dodajú antioxidanty a znížia obsah alkoholu
Kedy varené víno nie je vhodné?
Nie každý si môže dopriať aj znížený obsah alkoholu. Nápoj by mali vynechať:
- tehotné a dojčiace ženy
- osoby s ochoreniami pečene
- ľudia s vredmi alebo neliečenou vysokou gastritídou
- pacienti užívajúci lieky interagujúce s alkoholom
- osoby citlivé na histamín
Pri zimnom popíjaní preto vždy myslite na svoj zdravotný stav – aj aromatický nápoj s korením môže mať svoje riziká.
