Popri šúpaní mandarínky sa v mysli naladíme na vianočnú atmosféru. S príchodom chladnejšieho počasia a najkrajšími sviatkami roka nemôže toto citrusové ovocie chýbať v našom košíku. Na pultoch predajní ale nájdete ďalší typ oranžového ovocia, ktorý sa v mnohých aspektoch líši.
Svoje miesto na štedrovečernom stole dostali aj mandarínky. Často sú síce aj terčom humoru, ktorý nadväzuje na minulý režim, kedy sa v radoch na okrem banánov čakalo aj na toto sladké oranžové ovocie.
Ovocie, ktoré nie je rovnaké
Na pultoch supermarketov však môžete natrafiť na viac druhov citrusového ovocia. Popri mandarínkach sa objavujú aj klementínky. Hoci sa zdajú byť ako dvojčatá, rovnaké rozhodne nie sú.
Odborníci z Nemeckého federálneho centra pre výživu (BZfE) vysvetľujú zásadné rozdiely medzi ovocím, ktoré nechýba v miskách.
Mandarínka je skutočným veteránom vo svete citrusových plodov, pretože pôvodne pochádza z Číny a odhaduje sa, že má okolo 3 000 rokov, píše portál FitForFun.
Mnoho ľudí ju má rado kvôli jej aromatickej, kyslej chuti a nie je náhoda, že patrí medzi najobľúbenejšie ovocie zimného obdobia.
Jej tenká šupka uľahčuje šúpanie, čo je obzvlášť praktické, keďže sa k šťavnatému ovociu chceme dostať a ochutnať ho čo najrýchlejšie. Táto tenká šupka ju však robí zraniteľnejšou, takže mandarínky nepatria medzi ovocie s dlhou trvanlivosťou.
Ako vznikla klementínka?
Na opačnej strane stola sa nachádzajú klementínky, ktoré patria medzi relatívne nové citrusové ovocia. Odhaduje sa, že vo svete existujú len asi 100 rokov. Vznikla krížením mandarínky a horkého pomaranča a jej chuť sa podľa toho aj vyvinula. Je sladšia, mierne kyslá, a preto ju mnohí ľudia uprednostňujú.
Klementínka je menšia ako mandarínka a má hrubšiu šupku, takže sa dá dlhšie skladovať, čím môže byť ideálnou voľbou, ak ju nechcete ihneď skonzumovať. Jej šúpanie si však vyžaduje trochu viac trpezlivosti, ale podľa nadšencov citrusov sa to oplatí.
Ako správne ošúpať ovocie?
Otázka šúpania je veľkou témou diskusií, pretože mnohí ľudia starostlivo odstraňujú biele tkanivo obklopujúce ovocie, aby mali dokonalé oranžové mesiačiky. Podľa BZfE sa však oplatí ho nechať. Táto biela vrstva je plná sekundárnych rastlinných látok, ktoré nielen chránia bunky, ale môžu tiež pomôcť regulovať krvný tlak.
Nabudúce, keď začnete šúpať mandarínku alebo klementínku, pamätajte, že biela dužina nie je váš nepriateľ, ale malá extra zdravotná bomba.
Po ktorom ovocí siahnuť?
Pri nakupovaní sa oplatí poznať niekoľko trikov, aby ste si v košíku zabezpečili najchutnejšiu klementínku alebo mandarínku. Podľa BZfE napríklad nie je dobrým znamením, ak medzi šupkou a dužinou cítite veľkú dutinu. To môže naznačovať, že ovocie bolo skladované príliš dlho a už nie je tej najlepšej kvality.
Šupka čerstvej mandarínky alebo klementínky tesne prilieha k ovociu a jej vôňa je intenzívna a citrusová – to sú znaky toho, že si domov prinášate skutočne čerstvý produkt. Pamätajte, že farba, najmä ak je skrytá v obale, nie vždy odráža realitu.
Ako uskladňovať ovocie, aby vydržalo čo najdlhšie
Nezáleží na tom, ako citrusové plody skladujete, ak chcete, aby zostali čo najdlhšie čerstvé. Najlepšie je uchovávať ich v mise s ovocím, kde majú neustály prísun vzduchu a nie sú v tesnom kontakte.
Klementínky majú hrubšiu šupku, takže vydržia dlhšie, ale je obzvlášť dôležité nenechávať ich príliš dlho stáť, pretože sa rýchlejšie pokazia.
Mandarínky a klementínky sú tiež skvelou voľbou, čo sa týka vitamínov. Obe sú totiž mimoriadne bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém a pomáha telu regenerovať sa. Obsahujú tiež vitamín A, vitamín B1 a B6 a menšie množstvo vitamínu E a K. O ich ďalších výhodách sme písali vo včerajšom článku.
