Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča maximálne 5 gramov soli denne, no väčšina ľudí svoj príjem prekračuje. Nová štúdia teraz odhaľuje, ktoré potraviny sú hlavným zdrojom sodíka v našej strave.
Príjem soli v bežnej strave často presahuje odporúčané limity. Sodík, hlavná zložka soli, sa nachádza v mnohých obľúbených jedlách, pričom pizza, polievky a kuracie mäso patria medzi tie, ktoré najviac prispievajú k jeho nadmernej konzumácii. Nadbytok sodíka môže viesť k vysokému krvnému tlaku a ďalším závažným zdravotným problémom, preto je dôležité sledovať jeho príjem a snažiť sa ho znižovať. Informuje o tom portál Pravda.
Prečo je príliš veľká dávka soli nebezpečná?
Nadmerná konzumácia sodíka môže zvýšiť riziko vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych ochorení, ktoré patria medzi hlavné príčiny úmrtí na celom svete.
Štúdia pritom odhaľuje, že priemerný Američan denne skonzumuje približne 3 400 mg sodíka, čo výrazne prevyšuje odporúčané limity. Väčšina tohto príjmu dokonca pochádza z hotových jedál, ako sú pizza, údeniny, polievky v konzervách alebo pečivo.
Odporúčané limity
- Americká kardiologická asociácia odporúča maximálne 2 300 mg sodíka denne, čo zodpovedá približne jednej čajovej lyžičke soli.
- WHO je prísnejšia a odporúča maximálne 2 000 mg sodíka denne (asi 5 gramov soli).
- Pre ľudí s vysokým krvným tlakom je cieľ ešte nižší — okolo 1 500 mg sodíka denne.
Podľa odborníkov môže zníženie príjmu sodíka o 1 000 mg denne výrazne zlepšiť krvný tlak a zdravie srdca.
Spotreba soli sa líši naprieč etnickými skupinami
Štúdia tiež upozorňuje, že spotreba sodíka sa medzi rôznymi etnickými skupinami líši, čo zdôrazňuje potrebu prispôsobeného a kultúrne citlivého poradenstva v oblasti výživy.
„WHO považuje zníženie sodíka za jeden z najefektívnejších a najlacnejších spôsobov prevencie chronických ochorení, ako sú srdcové a obličkové choroby,“ vysvetľuje Jessica Cheng, hlavná autorka štúdie a výskumníčka na škole verejného zdravia.
Stephen P. Juraschek z Americkej kardiologickej asociácie dodáva: „Nadmerný príjem sodíka je hlavný rizikový faktor infarktov a mozgových príhod v USA. Táto štúdia pomáha zvyšovať povedomie o kultúrnych rozdieloch v konzumácii soli, čo je kľúčové pre účinné zdravotné poradenstvo.“
Ako znížiť denný príjem soli?
- Ochutnajte jedlo predtým, než si ho dosolíte.
- Zvyšujte príjem potravín bohatých na draslík, ako sú ovocie a zelenina, ktoré pomáhajú vyrovnávať účinky sodíka.
- Nevyhýbajte sa slaným jedlám úplne, ale obmedzte ich frekvenciu a množstvo.
- Uprednostňujte domáce varenie pred polotovarmi, aby ste mali lepšiu kontrolu nad množstvom pridanej soli.
- Ak ste zvyknutí na veľmi slané pokrmy, znižujte množstvo soli postupne, aby si vaše chuťové bunky mohli zvyknúť.
- Časť soli v receptoch nahraďte koreninami alebo bylinkami, ktoré jedlu dodajú chuť bez zbytočného sodíka.
Výzvy v meraní príjmu soli
Vedci upozorňujú, že štúdia má aj svoje obmedzenia, pretože účastníci sami hlásili údaje o svojom príjme, čo môže byť nepresné. Ľudia totiž často nevedia presne odhadnúť množstvo soli alebo veľkosť porcií a mnohokrát nepoznajú spôsob prípravy jedál.
