Je mäkký, vydrží dlho čerstvý a v hriankovači je pripravený za pár minút. Pri tomto type pečiva ale odborníci dvíhajú varovný prst.
Toastový chlieb patrí k jednému z najpredávanejších druhov pečiva v celom stredoeurópskom regióne. Je mäkký, vydrží dlho čerstvý a buď si ho dáme bez opečenia, alebo ho pripravíme v hriankovači za pár minút.
Odborníci na výživu však dvíhajú varovný prst. To, čo považujeme za praktickú pochúťku, je v skutočnosti nutrične najchudobnejšia voľba, akú môžeme v obchode urobiť, píše Fakt.
Množstvo chemických látok
Často totiž vôbec netušíme, čo v skutočnosti vkladáme do úst. Toastový chlieb končí v nákupných košíkoch najmä pre pohodlie.
Vďaka špeciálnemu spracovaniu a zloženiu ostáva mäkký dlhé dni a neplesnivie tak rýchlo ako klasický peceň z pekárne. Dietológovia však upozorňujú, že ide o vysoko spracovanú potravinu, ktorá telu dodáva len minimum prospešných látok.
Špecialisti zdôrazňujú, že zloženie priemyselne vyrábaného toastového chleba je vzdialené od tradičného receptu (múka, voda, soľ, kvások/droždie). Aby sa dosiahla jeho špecifická štruktúra a trvanlivosť, výrobcovia doň pridávajú rôzne konzervanty, emulgátory a stabilizátory. Čiže chemické látky, ktoré zabraňujú kazeniu, no sú záťažou pre organizmus.
Prudké poskočenie hladiny cukru
Keďže obsahujú malé množstvo vlákniny, na rozdiel od klasického chleba vás toast zasýti len na krátko. Naopak, prítomné je vysoké množstvo cukru a soli, čo síce zlepšuje chuť chleba, ale prispieva k civilizačným ochoreniam.
„Toastový chlieb by nemal tvoriť základ jedálnička. Treba ho vnímať skôr ako príležitostný doplnok, nie ako každodenný prvok stravovania,“ ozrejmila poľská expertka na kvalitu potravín Katarzyna Bosacká.
Biely toastový chlieb má pomerne vysoký glykemický index, ktorý sa pohybuje v rozmedzí 60 – 70. To v praxi znamená, že po jeho skonzumovaní hladina cukru v krvi prudko stúpne, čo vyvolá vyplavenie inzulínu.
Uprednostnite celozrnné produkty
Následne však hladina cukru rovnako rýchlo klesne, čo sa prejaví vlčím hladom už krátko po jedle. Hoci jeden krajec obsahuje približne 90 kcal, pri jednom posedení ich človek bez problémov zje niekoľko, čím nevedomky zvyšuje svoj denný kalorický príjem.
Odborníci radia, aby sme pri každodennom stravovaní uprednostňovali celozrnné produkty. Tie podporujú správne fungovanie tráviaceho traktu a zasýtia na dlhšiu dobu.
Najvhodnejšie alternatívy sú:
- Ražný celozrnný chlieb (kváskový),
- celozrnné pečivo s viditeľnými zrnami,
- miešané chleby z pšeničnej a ražnej múky (tmavé verzie).
Dobrou správou je, že nie každé svetlé pečivo je pre telo škodlivé. Tradičný pšeničný chlieb z poctivej pekárne, konzumovaný s mierou, môže byť súčasťou vyváženej stravy, najmä pre ľudí so šetriacou diétou, keďže je ľahko stráviteľný.
