Štúdia sa zamerala na analýzu stravovacích návykov v 101 rôznych krajinách, a to počas obdobia šiestich desaťročí. Po dôkladnom výskume zistila fascinujúcu a prekvapivú súvislosť medzi dlhovekosťou ľudí a konzumáciou určitého typu potravín. Tento objav naznačuje, že existuje konkrétny druh potravy, ktorý môže hrať kľúčovú úlohu v dĺžke a kvalite života, čo otvára nové možnosti pre pochopenie faktory ovplyvňujúce zdravie a dlhý život.
Kto by si bol pomyslel, že predĺženie života môže byť také jednoduché, To znie ako sci-fi, však? Ale najnovšie výskumy ukazujú, že táto predstava je omnoho reálnejšia, než by sa mohlo zdať. Vedci z Austrálie sa rozhodli preskúmať, ako stravovacie návyky ovplyvňujú dlhovekosť, a prišli na niečo, čo môže zmeniť náš pohľad na to, čo jeme. Zistili, že ľudia, ktorí žijú v krajinách s vyššou konzumáciou hrachu, cíceru, tofu a iných rastlinných bielkovín, majú dlhšiu očakávanú dĺžku života. Píše Pravda.
Výskum zo Sydney
Tím vedcov z Univerzity v Sydney sa ponoril do dát, ktoré zbierali počas šiestich desaťročí.
Preskúmali stravovacie návyky v 101 krajinách, pričom zohľadnili rôzne faktory, ako je ekonomická situácia krajín či počet obyvateľov. Výsledok? Nečakane zistili, že čisto rastlinná strava nie je ideálna pre každého, a to závisí predovšetkým od veku.
„Pre deti do piatich rokov je nevyhnutné poskytovať stravu s vyšším obsahom živočíšnych bielkovín a tukov, ako sú mäso, vajcia a mliečne výrobky, pretože to znižuje mieru úmrtnosti dojčiat. Pre dospelých však platí opak – rastlinné bielkoviny prispievajú k dlhšiemu životu,“ vysvetlila Caitlin Andrews, hlavná autorka štúdie.
Celosvetová mapa stravovania: Kde sa žije najdlhšie?
Keď vedci začali analyzovať stravovacie návyky medzi rokmi 1961 a 2018, nečakali, že nájdu také zaujímavé vzory. Preskúmavali nielen množstvo skonzumovaných potravín v jednotlivých krajinách, ale aj ich nutričné hodnoty.
Prekvapením bolo, že krajiny s najbohatšími jedálničkami neboli vždy tie, v ktorých žili najzdravší obyvatelia.
Porovnávali rôzne kuchyne sveta – od krajín, kde je konzumácia mäsa dominantná (ako USA, Austrália, Argentína), až po tie, kde prevláda rastlinná strava (ako Pakistan, Indonézia). Po vylúčení ekonomických faktorov, ako je bohatstvo krajín, sa ukázalo, že krajiny s vyšším podielom rastlinných bielkovín na tanieri mali tendenciu k dlhšiemu životu.
Príkladom je India, kde sú stravovacie návyky bohaté na strukoviny, ako šošovica a cícer, a jej obyvatelia majú dlhšiu očakávanú dĺžku života než Američania, ktorí konzumujú viac mäsa a živočíšnych produktov. A to všetko aj napriek tomu, že USA sú jednou z najbohatších krajín sveta s kvalitným zdravotníctvom.
Prečo je dôležité, odkiaľ pochádzajú naše bielkoviny?
Mnohí z nás si stále myslia, že poriadna večera musí obsahovať porciu mäsa. No, výskum ukazuje, že vysoký príjem živočíšnych bielkovín, najmä spracovaných mäsových výrobkov ako salámy a klobásy, zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, cukrovky 2. typu a niektorých druhov rakoviny.
Na druhej strane rastlinné bielkoviny, ktoré sa nachádzajú v strukovinách, orechoch a celozrnných potravinách, pôsobia ochranným spôsobom. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú tieto potraviny, majú nižšie riziko chronických ochorení a celkovo nižšiu úmrtnosť. Zaujímavé je, že oblasti s najdlhšie žijúcimi ľuďmi na svete, ako Okinawa v Japonsku, Ikaria v Grécku alebo Loma Linda v Kalifornii, majú spoločný menovateľ: väčšinu ich stravy tvorí rastlinná strava.
Strava v „modrých zónach“ dlhovekosti
V týchto „modrých zónach“, kde ľudia pravidelne prekračujú stovku v dobrom zdraví, sa rastlinná strava ukazuje ako kľúčová. Na Okinave je základom stravy sladký zemiak, tofu a morské riasy.
Gréci z Ikarie si pochutnávajú na strukovinách, čerstvej zelenine a olivovom oleji, zatiaľ čo obyvatelia Loma Lindy sa spoliehajú na vegetariánsku stravu bohatú na orechy a celozrnné potraviny.
Ako obohatiť stravu o rastlinné bielkoviny?
Ak chcete začať zaradiť viac rastlinných bielkovín do svojho jedálnička, máte na výber z množstva chutných a zdravých možností:
- Strukoviny – fazuľa, šošovica, cícer (vyskúšajte domáci hummus alebo šošovicový prívarok)
- Orechy a semená – mandle, vlašské orechy, chia, ľanové semienka (výborné do ranných kaší)
- Sójové produkty – tofu, tempeh, edamame (skvelý základ pre ázijské jedlá)
- Celozrnné obilniny – quinoa, pohánka, amarant (perfektné prílohy namiesto bielej ryže)
Tieto potraviny sú nielen bohaté na kvalitné bielkoviny, ale aj na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré pomáhajú udržiavať naše telo zdravé a silné.
Zostavenie jedálnička pre dlhší život
Rastlinné bielkoviny sú spojené s dlhším životom, čo nám pripomína, že nielen naše zdravie, ale aj zdravie planéty závisí od toho, ako sa stravujeme.
Ak sa rozhodnete pre zmenu, nemusíte zo dňa na deň prevrátiť svoj jedálniček. Začnite postupne – napríklad zavedením „bezmäsitého pondelka“ alebo nahradením časti mäsa v obľúbených jedlách strukovinami.
Aj malé kroky môžu mať obrovský dopad na vaše zdravie. S pribúdajúcim vekom sa naše potreby menia a rastlinná strava je vynikajúcou voľbou na prevenciu chronických ochorení. A čo je najlepšie – tieto zmeny môžu byť nielen zdravšie, ale aj chutnejšie, výhodnejšie a cenovo dostupnejšie.
Malé zmeny pre veľké výsledky
Štúdia jednoznačne ukazuje, že dlhovekosť nie je len otázkou génov, ale aj každodenných rozhodnutí, ktoré robíme pri jedle. Zlepšenie stravovacích návykov môže viesť k dlhšiemu, zdravšiemu a šťastnejšiemu životu. A najlepšie na tom je, že začať môžete už pri svojom ďalšom nákupe – stačí pridať viac strukovín, orechov a celozrnných potravín do svojho košíka. Vaše telo vám za to poďakuje.
