Balkón či terasa sa počas chladných mesiacov často menia na náhradnú chladničku. Hoci sa to môže javiť ako jednoduché riešenie, odborníci upozorňujú, že potraviny uložené vonku nemusia byť vždy v bezpečí a v niektorých prípadoch môžu predstavovať aj zdravotné riziko.
S príchodom jesene a zimy mnohí ľudia využívajú nižšie vonkajšie teploty a odkladajú jedlo mimo obytných priestorov, napríklad na balkón, do garáže alebo na terasu. Najmä počas sviatkov, keď je chladnička preplnená, sa takýto spôsob skladovania javí ako praktický. Podľa odborníkov citovaných portálom Polsatnews však ide o riešenie, ktoré so sebou nesie viacero úskalí.
Počas chladných období sa teploty vonku často výrazne menia. Kým cez deň môže byť niekoľko stupňov nad nulou, v noci teplota klesá pod bod mrazu. Práve tieto prudké výkyvy považujú experti za hlavný problém pri skladovaní potravín mimo bytu.
Poľská odborníčka na výživu Katarzyna Bosacka upozorňuje, že jedlo uložené na balkóne je bezpečné len v prípade dlhodobo stabilnej teploty, ktorú je však v bežných podmienkach veľmi ťažké udržať pod kontrolou. Opakované zamŕzanie a následné rozmŕzanie potravín podľa nej zvyšuje riziko zdravotných komplikácií.
Zvlášť nebezpečné je to pri jedlách, ktoré nie sú určené na mrazenie, ako sú napríklad majonézové šaláty alebo dezerty s krémovou náplňou. Striedanie mrazu a mierneho oteplenia totiž vytvára vhodné podmienky na množenie baktérií, čo môže viesť k otrave jedlom.
Problémom nemusí byť len chlad, ale aj slnečné počasie. Aj počas zimných dní môže priame slnko potraviny na balkóne zohriať a teplota tak nemusí zostať dostatočne nízka na bezpečné skladovanie.
Ak sa ľudia napriek tomu rozhodnú uložiť jedlo na krátky čas vonku, odborníci odporúčajú sledovať vývoj počasia a potraviny dôkladne chrániť. Vhodné je používať uzatvárateľné nádoby alebo pevne zakryté boxy, ktoré znížia riziko kontaminácie.
Treba tiež počítať s tým, že potraviny uložené mimo bytu môžu lákať zvieratá. Nejde len o domácich miláčikov, ktorým niektoré jedlá môžu uškodiť, ale aj o hlodavce, vtáky či hmyz. Tie môžu potraviny znehodnotiť a zároveň prenášať nebezpečné baktérie a mikroorganizmy.
