Predstava, že želé alebo „gumené“ cukríky podporujú zdravie kĺbov, sa drží medzi výživovými mýtmi už celé desaťročia. Mnohí ich konzumujú v nádeji, že látky obsiahnuté v týchto sladkostiach posilnia chrupavky, väzy a pohyblivosť kĺbov. Skutočnosť je však oveľa zložitejšia a často menej priaznivá, než by si ľudia želali.
Napriek tomu, že želatína, základ gumených cukríkov, obsahuje aminokyseliny typické pre kolagén, telo ich po konzumácii rozloží a využije podľa aktuálnych potrieb, nie priamo pre kĺby. Navyše cukor, umelé farbivá a arómy môžu zápalové procesy v tele podporovať, čím môžu kĺbom skôr škodiť. Informuje o tom portál vysetrenie.zoznam.sk.
Ako vznikol mýtus o želatíne a kĺboch?
Základom presvedčenia je želatína, ktorá sa získava spracovaním kolagénu zo zvieracích kostí, kože a spojivových tkanív. Kolagén je dôležitou bielkovinou chrupaviek, šliach a väzov, a preto vznikla jednoduchá úvaha: konzumácia kolagénu automaticky „vyživuje“ kĺby.
Mýtus posilnili staršie odporúčania jesť želatínové dezerty pri bolestiach kĺbov a tradičné presvedčenie, že „lepkavé posilňuje spojivové tkanivá“. Marketing potravinárskeho priemyslu tento obraz ďalej upevnil, aj keď klinické dôkazy chýbajú.
Čo naozaj prospieva kĺbom?
Zdravie kĺbov závisí od komplexnej rovnováhy živín, pohybu a hormonálneho prostredia. Kľúčovú úlohu hrajú:
- kvalitné bielkoviny podporujúce obnovu tkanív
- vitamín C nevyhnutný pre tvorbu kolagénu
- omega-3 mastné kyseliny s protizápalovým účinkom
- minerály ako horčík, zinok a mangán
- antioxidanty chránia chrupavky pred oxidačným stresom
- dostatočný pitný režim, pretože chrupavka obsahuje veľa vody
Medzi doplnky výživy je vedecky opodstatnený hydrolyzovaný kolagén v kombinácii s vitamínom C, no ani tie nenahradia pestrú, protizápalovo zameranú stravu.
Čím si kĺby ničíme?
Negatívny vplyv na kĺby majú najmä:
- nadmerný príjem cukru a vysoko spracovaných potravín
- transmastné kyseliny
- obezita a nadváha, ktoré zvyšujú mechanické zaťaženie
- sedavý spôsob života a jednostranné preťažovanie bez regenerácie
- nadmerná konzumácia alkoholu a dlhodobý stres
Tradičné pohľady na zdravie kĺbov
Tradičná čínska medicína: zdravie kĺbov spája s energiou obličiek a pečene, odporúča teplú, výživnú stravu, vývary, strukoviny, semená a mierny pohyb. Sladké jedlá sú považované za faktor podporujúci vlhkosť a stagnáciu, čo môže viesť k bolestiam kĺbov.
Ajurvéda: problémy s kĺbmi spája s nerovnováhou dóše váta, ktorá riadi pohyb. Odporúča výživné jedlá, zdravé tuky, koreniny s protizápalovým účinkom a vyhýbanie sa suchým, studeným a vysoko spracovaným potravinám – medzi ktoré jednoznačne patria aj sladké cukríky.
