Herečka Zdena Studenková prezradila recept na cestoviny s jemnou hubovou omáčkou, ktorú si zamilujete nielen pre chuť, ale aj pre jednoduchosť prípravy. Spomenula aj svoj prvý kuchynský trapas, ktorý sa skončil dramatickým útekom kocúra. Dnes varí s istotou, vášňou a rešpektom k surovinám.
70-ročná slovenská herečka Zdena Studenková nie je len uznávanou herečkou, ale aj vášnivou kuchárkou. Hoci jej prvý pokus v kuchyni neskončil úspešne, dnes sa môže pochváliť množstvom overených receptov.
Vo svojej knihe Aj varenie je umenie sa podelila s fanúšikmi o množstvo receptov, medzi ktorými nechýba ani ten na cestoviny s omáčkou z obľúbených čerstvých dubákov. Jej návod zaručuje, že omáčka bude jemná a lahodná, píše portál dobrenoviny.sk.
Varí každý deň a do bufetu nechodí
Studenková je pre mnohých inšpiráciou nielen svojím hereckým umením, ale aj tým, ako si udržiava zdravý životný štýl bez zbytočných výstrelkov. Herečka v minulosti pre portál MY Bystrica priznala, že varí takmer denne. Nielen preto, že ju to baví, ale aj kvôli tomu, aby sa vyhla „bufetovej“ strave plnej majonéz a konzervantov. Zdôrazňuje, že základom zdravej línie je pravidelné a vyvážené stravovanie. Zelenina, ryža, ryby či hydina sú stálicami jej jedálnička.
„Myslím, že línia sa dá udržať vtedy, keď sa človek pravidelne stravuje, keď konzumuje to, čo si myslí, že mu prospieva a robí dobre. Ja viem, že mi dobre robí zelenina, ryža, cestoviny, prípadne ryby, hydina,“ uviedla Studenková.
V deviatich rokoch sa rozhodla nasledovať svoju babku a upiecť svoj prvý koláč. Avšak kým sa koláč piekol v rúre, ona sa vybrala bicyklovať. Výsledok? Pokus o koláč skončil spálený a rodinný kocúr mal šok na dva dni.
„Vrátila som sa, pribehol aj náš kocúr, otvorila som po troch hodinách rúru, odtiaľ sa vyvalil ‚aladin‘ – vybehol taký čierny dym a odhodilo kocúra. Až tak, že dva dni neprišiel domov. Neviem, kde sa spamätával. Tak toto bol môj prvý pokus pečenia,“ spomenula Zdena Studenková v markizáckom Teleráne. Napriek tomuto neúspechu sa z nej nakoniec stala uznávaná pekárka a kuchárka.
Miluje dubáky a pravidelnosť v strave
Špeciálne miesto majú u nej aj huby, najmä dubáky, ktoré považuje za kráľovský druh. Práve tie využíva pri príprave svojho obľúbeného jedla, cestovín s hubovou omáčkou.
Rada na hladkú omáčku?
Zdena sa s fanúšikmi podelila o postup, ktorý zaručí hladkú a jemnú omáčku. Tajomstvom nie je nič komplikované, stačí si pred zliatím cestovín odložiť trochu vody z varenia a ňou následne omáčku zriediť. Výsledkom je krémová konzistencia, ktorá výborne ladí s vôňou a chuťou dubákov.
Recept na cestoviny s dubákovou omáčkou podľa Studenkovej
Ingrediencie:
- 1 balík cestovín (napr. tagliatelle, penne, špagety)
- 250 g čerstvých dubákov
- 1 smotana na šľahanie
- 1 kyslá smotana
- 1–2 strúčiky cesnaku
- zväzok petržlenovej vňate
- 1 kocka hubového bujónu
- soľ, čierne korenie
- olej
Postup:
- Na troche oleja poduste nakrájané dubáky spolu s hubovým bujónom, kým nezmäknú.
- V samostatnom hrnci priveďte do varu jednu časť kyslej smotany a dve časti smotany na šľahanie.
- Pridajte pretlačený cesnak a nasekanú vňať. Zmes odstavte.
- Uvarte cestoviny. Pred zliatím si odoberte jeden hrnček vody z cestovín.
- Smotanovú zmes nalejte na podusené dubáky, zriedite ju cestovinovou vodou a premiešajte.
- Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou vňaťou.
