Na súvislosť medzi stravou a rakovinou poukázali výskumníci z Harvardovej univerzity. Ich štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia priemyselne spracovaných potravín môže výrazne súvisieť so vznikom prednádorových polypov, ale aj s rozvojom rakoviny hrubého čreva. Ide najmä o zmienené ultraspracované potraviny, ktoré sú technologicky upravené tak, aby vydržali čo najdlhšie na pultoch obchodov.
„Sú to väčšinou potraviny, ktoré majú dlhšiu dobu trvanlivosti, rôzne látky, ktoré tú trvanlivosť zvyšujú, čiže konzervanty, farbivá aj dochucovadlá v zmysle zvýrazňovačov chutí a podobne,“ ozrejmila diabetologička Biomedicínskeho centra Slovenskej akadémie vied Adela Penesová.
Dokumentujú nárast za posledné desaťročia
Medzi najrizikovejšie položky patria sladené nápoje, balené pochutiny, hotové instantné jedlá, údeniny či výrobky, ktoré majú extrémne dlhú trvanlivosť. Práve tieto potraviny sa v modernom stravovaní objavujú čoraz častejšie, často na úkor čerstvých a prirodzene spracovaných surovín.
„Za posledných 30 rokov sa dokumentuje nárast, najmä v západných krajinách, rakoviny hrubého čreva a konečníka, žalúdka. Strava na to priamo pôsobí. Pravdepodobne aj zmena mikrobiómu, ktorá súvisí s touto stravou, bude mať svoj význam,“ varuje primár Gastroenterologického oddelenia Národného onkologického ústavu Boris Pekárek.
Odborníci zároveň poukazujú na rozdiel medzi priemyselne spracovanými výrobkami a jednoduchými domácimi alternatívami.
„Pečivo, ktoré je vysoko spracované, obsahuje rôzne emulgátory, stabilizátory. Domáci chlieb vieme spraviť zo štyroch surovín,“ vysvetľuje výživová poradkyňa Petra Kopecká.
Prevencia a správne stravovanie sú základ
Práve návrat k jednoduchším receptom a kratšiemu zoznamu ingrediencií môže podľa nej výrazne znížiť zdravotné riziká. Dôležitou súčasťou prevencie je aj včasná diagnostika.
Na Slovensku sa preventívna kolonoskopia odporúča približne od päťdesiateho roku života a následne v desaťročných intervaloch. Toto vyšetrenie dokáže odhaliť zmeny v črevách ešte v štádiu, keď sú dobre liečiteľné.
„Alebo ľudia, ktorí nechcú ísť na preventívnu kolonoskopiu, tak v stolici hľadajú tzv. skryté krvácanie, čo, samozrejme, nemá taký veľký záchyt, ale je to lepšie ako nič,“ dodáva Pekárek.
Lekári zároveň zdôrazňujú, že prevencia sa nekončí len pri vyšetreniach. Významnú úlohu zohráva aj pravidelný pohyb, udržiavanie zdravej telesnej hmotnosti, vyvážená strava a schopnosť zvládať stres. Práve kombinácia týchto faktorov môže výrazne prispieť k zníženiu rizika vzniku rakoviny aj v mladšom veku.
