Vedci z prestížnych amerických inštitúcií prišli s varujúcim zistením: každodenná konzumácia masla môže významne skrátiť život. Naopak, jednoduchá výmena za rastlinné oleje môže znížiť riziko úmrtia až o 17 %. Ktoré oleje sú najzdravšie a ako ich zaradiť do bežného jedálnička?
Maslo pod lupou vedcov: Riziko smrti stúpa o 15 %
Ako informuje portál zdravie.pravda.sk, výskumníci z Harvard T.H. Chan School of Public Health, Mass General Brigham a Broad Institute of MIT analyzovali stravovanie viac ako 200 000 ľudí počas troch desaťročí. Ich cieľom bolo zistiť, ako konkrétne druhy tukov ovplyvňujú dĺžku a kvalitu života.
Výsledky publikované na jamanetwork.com ukázali, že ľudia, ktorí konzumovali veľa masla, čelili o 15 % vyššiemu riziku úmrtia než tí, ktorí ho konzumovali najmenej. Naopak, tí, ktorí v jedle uprednostňovali rastlinné oleje, mali o 16 % nižšiu úmrtnosť.
Výmena masla za olej predlžuje život
Zistenia prekvapili aj samotných autorov štúdie. „Čo je prekvapujúce, je veľkosť asociácie, ktorú sme našli – videli sme o 17 % nižšie riziko úmrtia, keď sme modelovali zámenu masla za rastlinné oleje v každodennej strave. To je dosť obrovský vplyv na zdravie,“ uviedol hlavný autor Yu Zhang.
Štúdia sa opierala o údaje zo známych amerických výskumov, ako sú Štúdie zdravia sestier I a II či Následná štúdia zdravotníckych odborníkov. Účastníci každé štyri roky vypĺňali dotazníky o svojich stravovacích návykoch, vrátane používania tukov pri varení, pečení či príprave šalátov.
Prečo sú rastlinné oleje lepšie ako maslo?
Rozdiel medzi maslom a rastlinnými olejmi spočíva v type mastných kyselín. Maslo obsahuje prevažne nasýtené tuky, ktoré zvyšujú hladinu zlého LDL cholesterolu a podporujú zápalové procesy. Naopak, rastlinné oleje sú bohaté na nenasýtené tuky s protizápalovým účinkom.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
