- Olivový olej: Obsahuje polyfenoly a antioxidanty, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom.
- Repkový olej: Je zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré prospievajú srdcu.
- Sójový olej: Pomáha regulovať cukor v krvi a znižuje zápal.
„Ľudia možno budú chcieť zvážiť, že jednoduchá výmena stravy – nahradenie masla sójovým alebo olivovým olejom – môže viesť k významným dlhodobým zdravotným prínosom,“ dodáva Daniel Wang z Harvardu.
Praktické rady: Ako nahradiť maslo v kuchyni
Lekári odporúčajú zameniť aspoň 10 gramov masla denne (približne jednu polievkovú lyžicu) za rovnaké množstvo rastlinného oleja. Táto jednoduchá zmena môže znížiť riziko rakoviny aj srdcových ochorení.
Ako na to:
- Pri pečení nahraďte polovicu masla olivovým olejom.
- Na vyprážanie a restovanie použite repkový alebo sójový olej.
- Na šalátové dresingy siahnite po olivovom oleji.
- Namiesto masla na chlieb skúste olivový olej s bylinkami.
- Do cestovín, polievok a omáčok pridajte olej namiesto masla.
- Pri pečení mäsa potrite surovinu olejom.
„Aj mierne obmedzenie masla a začlenenie väčšieho množstva rastlinných olejov do každodennej stravy môže mať zmysluplné dlhodobé zdravotné prínosy,“ zdôrazňuje Wang. Podľa výpočtov jeho tímu by sa takto dalo predísť tisícom predčasných úmrtí ročne.
Malá zmena, veľký efekt
Aj keď má štúdia isté obmedzenia – napríklad neúplnú reprezentáciu celej populácie USA – jej posolstvo je jasné: jednoduchá úprava v kuchyni môže mať zásadný dopad na zdravie a dĺžku života.
Vedci plánujú ďalší výskum zameraný na biologické mechanizmy a personalizované odporúčania pre rôzne skupiny obyvateľstva. Zatiaľ však platí: maslo s mierou, olej s rozumom.
