Na prvý pohľad to znie ako iba clickbait, ale naozaj stačí malá zmena, ktorá vám nezruinuje peňaženku a zároveň výrazne prispeje k vášmu zdraviu. Zabudnite na predražené doplnky stravy – riešenie možno máte priamo v kuchyni.
Väčšina ľudí sa zdravej stravy bojí hlavne kvôli cene. Bio produkty, špeciálne diétne potraviny či „superfoods“ zo zahraničia sú často mimo bežného rozpočtu. No existujú aj dostupné alternatívy, ktoré vaše telo ocení. Medzi ne patria aj bežné strukoviny – fazuľa, šošovica a hrach. Píše o tom Pravda.
Tieto nenápadné potraviny dokážu veľké veci. Sú plné vlákniny a bielkovín, zasýtia na dlhší čas, podporujú zdravé trávenie a pomáhajú udržať si stabilnú hladinu cukru. Navyše nezaťažujú životné prostredie, čím robia radosť aj planéte.
Jeme ich príliš málo
Aj keď výživové štúdie opakovane vyzdvihujú význam strukovín, stále ich konzumujeme žalostne málo. Christopher Gardner zo Stanfordu to povedal priamo: „To je šialene malé množstvo, keďže fazuľa, hrach a šošovica sú takým zdrojom bielkovín, vlákniny a ďalších živín.“ Zdôrazňuje, že by sme si mali zvyknúť pridávať aspoň pol šálky denne do jedla.
Strukoviny nie sú žiadnou novinkou – ľudia ich konzumujú tisíce rokov. V rôznych kultúrach sú základom tradičnej kuchyne, a niet divu. Napríklad šálka šošovice má podobné množstvo bielkovín ako tri vajcia, no bez cholesterolu. Okrem toho v nich nájdeme aj železo, vitamíny skupiny B a ďalšie benefity pre srdce a črevá.
Pravidelná konzumácia vedie k zníženiu váhy, menšiemu obvodu pásu a zlepšeniu cholesterolu. A všetko toto bez vedľajších efektov.
Cena, ktorá nebolí
V porovnaní s inými zdrojmi bielkovín – ako je mäso, orechy či semienka – sú strukoviny výrazne lacnejšie. Výživu však nešidíte. Chris Damman, expert na tráviace zdravie, to zhrnul takto: „Sú to superpotraviny.“
Navyše majú nízku environmentálnu stopu – potrebujú menej vody, vypúšťajú menej CO₂ a dokonca zlepšujú kvalitu pôdy.
Ako ich dostať na tanier každý deň?
Zaradiť strukoviny do bežného jedálnička je jednoduchšie, než si myslíte. Tu je pár rýchlych nápadov:
- Raňajky: Pridajte fazuľu do omelety alebo tortilla wrapu.
- Obed: Vymieňajte majonézu za hummus, alebo si do šalátu nasypte trochu konzervovanej fazule.
- Večera: Zmiešajte fazuľu s cestovinami alebo pridajte šošovicu do duseného jedla.
- Upgrade tradičných receptov: Nahraďte časť mletého mäsa šošovicou – nikto si nič nevšimne, ale výživa poskočí.
Možnosti sú prakticky neobmedzené. S trochou fantázie dokážete z obyčajnej strukoviny vytvoriť niečo chutné a výživné každý deň.
