Nakoľko sa zloženie testovaných značiek líšilo len minimálne, pri finálnom hodnotení rozhodovali ostatné parametre. Farbu párkov sme hodnotili hneď po uvarení (keďže po vychladnutí nastáva väčší kontrast medzi vnútornou časťou a črievkom). Spišské párky všetkých 4 značiek pôsobili prirodzene, menej výrazná oranžová až hnedá farba patrila skôr k značkám Tesco a Z lásky k tradícii – pri črievku aj na reze.
Sýtejšou oranžovou farbou sa vyznačovali zvyšné 2 značky – Pikok a Mecom, pri ktorých sme už pri pohľade na rez predpokladali pikantnejšiu chuť. Aj vzhľadom na takmer rovnaké zloženie, obsah mäsa a korenín mali testované párky rovnomernú a celistvú štruktúru bez medzier a s mäkkým jadrom. Jemný rozdiel sme cítili len pri zahryznutí do baranieho črievka, ktoré podľa nás najvýraznejšie chrumkalo pri značke Pikok.
Hodnotenie chutí sme centrovali na identifikáciu mäsitej/párkovej/údenej chuti, slanosti, obsahu korenín – najmä sladkej a štipľavej papriky. Aj keď všetky testované značky obsahovali mletú sladkú a štipľavú papriku, pri značkách Tesco a Z lásky k tradícii to bolo poznať najmenej.
Naopak, značky Mecom a Pikok boli výrazne pikantnejšie a štipľavejšie, čomu nasvedčovala aj sýtejšia farba párkov. Výraznú chuť mäsa sme najviac cítili v párkoch značky Z lásky k tradícii, čo bolo pravdepodobne spôsobené aj nižším obsahom papriky. Podobne chutili aj párky Tesco, v ktorých sa už trochu objavovala typicky párková chuť a v pozadí bolo cítiť obsah papriky.
Pri značkách Mecom a Pikok sme sa zhodli, že mäsitá chuť bola najmenej výrazná, zato chuť papriky sme cítili viac než dosť. Boli teda pikantnejšie s prevažujúcimi koreninami, ktoré trochu prebíjali chuť bravčového a hovädzieho mäsa.
Poradie značiek:
- Tesco (cítiť chuť mäsa, údeniny, primeraný obsah soli, koreniny a papriku cítiť len v pozadí ako doplnok, neprebíja chuť mäsa)
- Z lásky k tradícii (výrazná mäsitá chuť, trochu diétnejšia kvôli nižšiemu obsahu soli a papriky, papriku cítiť len minimálne, vôbec tak neprebíja chuť mäsa)
- Mecom (cítiť chuť mäsa, ale dominuje údená, slanšia a párková chuť, koreniny a papriku cítiť pomerne výrazne už po zahryznutí, vo výsledku tak prebíja chuť mäsa)
- Pikok (najpikantnejšie párky s najsýtejšou oranžovou farbou, cítiť chuť mäsa, soli aj údenín, ale len po zahryznutí, potom chute prebíjajú obsiahnuté koreniny a paprika)
