Na prvý pohľad neškodné raňajky, rýchly obed v práci či „nevinný“ večerný snack. No čoraz viac výskumov ukazuje, že to, čo vkladáme do úst, môže pomaly, ale isto ničiť náš „druhý mozog“ – teda črevá. A spolu s nimi aj imunitu, metabolizmus, ba dokonca mentálne zdravie.
Lekári aj vedci varujú, že západná strava – plná spracovaných jedál, umelých prísad a tukov – pôsobí ako chronický toxín. Tichý jed, ktorý nenápadne rozkladá vnútorné obranné línie tela. Informuje portál pravda.
„Zdravé“ sladidlá? Omyl, ktorý si môže odniesť črevná výstelka
Nápoje a žuvačky označené ako „bez cukru“ sa javia ako výhra. No v skutočnosti môžu narobiť viac škody než úžitku. Najnovšie výskumy ukazujú, že látky ako neotam, aspartám či sukralóza dokážu narušiť ochrannú bariéru čriev. Podporujú zápal, otvárajú cestu škodlivým baktériám a môžu viesť k závažným stavom ako sepsa, inzulínová rezistencia či syndróm dráždivého čreva.
Tuky pod mikroskopom: Čo sa deje v črevách po dvoch dňoch?
Najnovšie štúdie ukazujú, že už krátkodobá konzumácia nasýtených tukov (napr. z masla či slaniny) vedie k poklesu látok, ktoré chránia výstelku čriev. Do niekoľkých dní sa v čreve rozbieha zápal, oslabuje sa imunita a vzniká syndróm deravého čreva. Dobrou správou je, že olivový olej, orechy či ryby s obsahom nenasýtených tukov môžu tento proces zvrátiť.
Mikrobióm pod paľbou: Toxíny z vlastných baktérií?
Vedci nedávno identifikovali kolibaktín – toxín, ktorý si produkujú niektoré črevné baktérie. Ak sa v črevách naruší rovnováha, kolibaktín poškodzuje DNA buniek hrubého čreva a spúšťa mutácie. Výsledkom môže byť aj rakovina.
UPF – ultraspracované potraviny, ktoré potichu menia naše telo
Instantné polievky, balené keksy, raňajkové cereálie, polotovary – všetko to spadá pod tzv. UPF (ultraspracované potraviny). Podľa analýzy Financial Times majú priamu súvislosť so zvýšeným množstvom zápalových látok v tkanivách hrubého čreva. Zároveň potláčajú pozitívne tuky pochádzajúce z rýb či orechov, čím pripravujú pôdu pre civilizačné ochorenia.
Strava chudobná na vlákninu = Mikrobiálny pôst
Moderný spôsob stravovania je bohatý na mäso, no chudobný na rastlinné zdroje. Podľa Nature Medicine je však práve pestrá, vlákninou nabitá strava (zelenina, strukoviny, celozrnné produkty, orechy) kľúčom k zdravému starnutiu. Naopak, tradičný západný jedálniček vytvára toxické prostredie v črevách, znižuje ich rozmanitosť a podporuje choroby ako IBS, IBD či metabolický syndróm.
Prečo nás trápi únava, nadúvanie či slabá imunita?
Gastroenterológ Saurabh Sethi pre The Times of India vysvetľuje, že dnešné stravovanie nevyvoláva okamžité otravy či alergie, ale spôsobuje postupné poškodzovanie čriev. Sladidlá, spracované tuky a chudobná strava vedú k „tichej degradácii“ mikrobiómu, narúšajú rovnováhu a oslabujú prirodzenú obranu organizmu.
Čo na to veda? Zhrnutie najnovších zistení:
- Tuky = rýchly útok na imunitu – už po dvoch dňoch konzumácie sa črevná bariéra oslabuje
- Sladidlá = skrytý agresor – látky ako neotam narúšajú výstelku čriev
- UPF = zápalový katalyzátor – zvyšujú hladiny škodlivých tukov v tele
- Rastlinná strava = ochrana a regenerácia – znižuje riziko civilizačných ochorení
5 krokov, ako sa brániť „tichému jedu“:
- Zredukujte spracované potraviny a sladené nápoje – uprednostnite celistvé suroviny
- Obmedzte umelé sladidlá – zvoľte prírodné alternatívy s mierou
- Uprednostnite zdravé tuky – olivový olej, orechy a ryby namiesto masla a slaniny
- Jedzte pomaly a svedomito – podporte trávenie dôkladným žutím
- Zaradzujte fermentované potraviny a prebiotiká – jogurt, kimči, vláknina a strukoviny
Aj keď je mikrobióm citlivý, dokáže sa regenerovať. Podľa výskumov už v priebehu niekoľkých dní od prechodu na rastlinnú stravu bohatu na vlákninu dochádza k obnoveniu ochrannej výstelky a rovnováhy v črevách. Stačí pár zmien – a vaša imunita, trávenie aj mozog sa vám poďakujú.
