Srdcovo-cievne choroby patria medzi najčastejšie príčiny úmrtí na svete. Najnovší výskum z Austrálie však ukazuje, že prevencia nemusí spočívať v zložitých diétach či drastických obmedzeniach. Niekedy môže stačiť jednoduchá potravina – vajce.
Vedci z Monash University podľa Pravdy sledovali viac než 8 700 ľudí vo veku nad 70 rokov. Zistili, že tí, ktorí si pravidelne dopriali vajcia – konkrétne až šesť týždenne – mali o 29 % nižšiu pravdepodobnosť úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia. Výsledky štúdie boli zverejnené v odbornom časopise Nutrients.
Podľa epidemiologičky Holly Wildovej môže takto jednoduchý krok prispieť k tvorbe nových výživových odporúčaní pre seniorov.
Čo sa ukrýva vo vajci
Vajcia sú zdrojom kvalitných bielkovín, vitamínov A, D, E, K, skupiny B, folátu či cholínu. Obsahujú aj zdravé tuky a minerály potrebné pre správne fungovanie organizmu.
Hoci sa často diskutuje o ich vplyve na hladinu cholesterolu, štúdia potvrdila, že u ľudí s poruchou metabolizmu tukov – tzv. dyslipidémiou – sa pri pravidelnej konzumácii riziko srdcových ochorení dokonca znižovalo. V tejto skupine bol zaznamenaný až 27-percentný pokles úmrtnosti spájanej s ochoreniami srdca a ciev.
Odborníci zdôrazňujú, že ochrana zdravia nemusí vždy znamenať zásadnú zmenu životného štýlu. Práve naopak – aj drobné kroky, ako zaradiť vajcia do pravidelného jedálnička, môžu mať dlhodobý pozitívny efekt.
Pre seniorov sú pritom vajcia dostupnou a cenovo prijateľnou potravinou, ktorá môže posilniť obranyschopnosť organizmu a znížiť riziko závažných ochorení.
Napriek priaznivým výsledkom odborníci pripomínajú, že každý človek je iný a optimálne množstvo vajec sa môže líšiť. Debata o vplyve cholesterolu ešte úplne neutíchla, no nové zistenia posúvajú vajcia bližšie na zoznam potravín, ktoré sa oplatí zaradiť do zdravej životosprávy.
Prečo sú vajcia jednou z najzdravších potravín?
Vajcia patria k potravinám, ktoré si už roky nesú povesť „kontroverzných“. Raz sú chválené ako superpotravina, inokedy spochybňované pre obsah cholesterolu. Najnovšie výskumy podľa Healthline však ukazujú, že práve vajcia môžu byť jedným z najjednoduchších spôsobov, ako podporiť zdravie srdca, mozgu aj celého organizmu.
Jedno jediné vajce obsahuje dostatok živín na to, aby z oplodnenej bunky vyrástlo celé kuriatko. Už to samo osebe hovorí o ich výživovej hodnote. V žĺtku sa nachádza väčšina dôležitých látok – vitamíny A, D, E a K, vitamíny skupiny B, minerály ako selén, zinok či železo, ale aj zdravé tuky.
Jedno veľké vajce má len približne 77 kalórií, no až 6 gramov kvalitných bielkovín a 5 gramov tukov. Bielok je takmer čisto bielkovinový, zatiaľ čo žĺtok je nutričná „bomba“.
Vajcia a cholesterol: mýtus verzus realita
Dlhé roky sa tradovalo, že vajcia zvyšujú cholesterol v krvi a zhoršujú riziko srdcových chorôb. Pravda je však iná – pečeň produkuje cholesterol prirodzene a jeho hladina sa prispôsobuje podľa toho, koľko ho prijmeme v strave.
Výskumy ukazujú, že vajcia naopak zlepšujú cholesterolový profil. Zvyšujú hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu a menia „zlý“ LDL na väčšie častice, ktoré sú pre cievy menej nebezpečné. V niektorých štúdiách sa dokonca ukázalo, že tri vajcia denne znižujú inzulínovú rezistenciu a prospievajú ľuďom s metabolickým syndrómom.
Diskusia však stále prebieha pri pacientoch s cukrovkou – tam si odborníci vyžadujú ešte hlbšie skúmanie.
Kľúčová živina pre mozog: cholín
Menej známa, no pre telo nevyhnutná látka, ktorú nájdeme vo vajciach, je cholín. Ide o základnú zložku bunkových membrán a zároveň stavebný kameň pre tvorbu acetylcholínu – neurotransmitera dôležitého pre pamäť a nervový systém.
Nedostatok cholínu sa spája s poruchami pečene, srdcovými ochoreniami aj neurologickými problémami. Pre tehotné ženy je obzvlášť dôležitý, keďže nízky príjem zvyšuje riziko vrodených vývojových chýb u dieťaťa. Len jedno vajce obsahuje približne 113 mg cholínu, čo z neho robí jeden z najlepších zdrojov tejto živiny.
Koľko vajec denne môžeme zjesť?
Podľa súčasných odporúčaní je u zdravých ľudí bezpečné konzumovať 1 až 3 vajcia denne bez toho, aby to malo negatívny vplyv na cholesterol. Pri tejto miere sa dá očakávať dokonca zlepšenie profilu tukov v krvi. Niektoré výskumy síce naznačujú vyššie riziko u ľudí s cukrovkou, no závery zatiaľ nie sú jednoznačné.
Hoci vajcia obsahujú cholesterol, neexistuje dôkaz, že by ich primeraná konzumácia spôsobovala srdcové choroby. Naopak, ide o potravinu, ktorá je výživná, lacná a všestranná – vhodná na raňajky, obed i večeru. Varené či pošírované bez soli sú najzdravšou voľbou.
