Predvianočné nakupovanie sa už tradične nesie v duchu zháňania surovín na pečenie. Tento rok však slovenské domácnosti pocítia, že koláče a sladké dobroty budú stáť o niečo viac. Analýzy ukazujú, že rovnaké množstvo ingrediencií vychádza drahšie než vlani, a to aj napriek tomu, že potravinová inflácia sa drží len mierne nad tromi percentami.
Ako uviedlo openiazoch.sk, modelový nákup bežných surovín, ktorý minulý rok vyšiel približne na 28 eur, sa dnes pohybuje okolo 29,40 eura. Na prvý pohľad nejde o dramatické zdraženie, no v percentách to predstavuje nárast takmer päť percent. Pri viacerých nákupoch alebo veľkom pečení sa tak rozdiel stáva celkom výrazným.
K rastu cien neprispieva len prirodzené zdražovanie potravín. Dôležitú rolu zohrávajú aj nové opatrenia vlády, ktoré sa postupne premietajú do regálových cien. Najviac sú postihnuté výrobky s vysokým podielom cukru, ktoré tvoria základ vianočných koláčov.
Čo je tento rok najdrahšie a prečo?
Zmeny najvýraznejšie zasiahli sladké a spracované produkty. Práve tie tvoria základ mnohých tradičných receptov, takže ich zdraženie domácnosti pocítia najviac.
Medzi položkami s najväčším nárastom cien nájdeme:
- kondenzované mlieko, ktoré zaznamenalo raketový rast,
- čokoládu na varenie, ktorá patrí medzi najpoužívanejšie suroviny,
- kakaový prášok, bez ktorého by mnohé sviatočné koláče nevznikli.
Najdrahšou položkou zostáva kondenzované mlieko, ktoré si medziročne pripísalo výrazné percentá navyše a stalo sa akýmsi symbolom tohtoročného zdražovania. Čokoláda a kakao nasledujú tesne za ním, a to najmä kvôli kombinácii cukrovej dane a výkyvom cien komodít na svetových trhoch. Vplyv má aj pomalšie premietanie týchto nákladov do konečných cien, ktoré sa naplno prejavuje najmä v období zvýšeného dopytu.
Našli sa aj suroviny, ktoré zlacneli
Dobrou správou je, že nie všetky položky ťahajú ceny smerom nahor. Niektoré základné ingrediencie medziročne dokonca zlacneli, a to pomerne citeľne.
Medzi produkty, ktoré sú dnes dostupnejšie než vlani, patria:
- čerstvé maslo, ktoré sa prepadlo o viac než pätinu,
- med, ktorý má nižšiu cenu vďaka silnejšej konkurencii,
- lístkové cesto, ktoré využíva priaznivejšie dodávateľské podmienky.
Klesajúce ceny niektorých mliečnych výrobkov sú výsledkom stabilizácie situácie po energetickej kríze a problémových dodávkach z predchádzajúcich rokov. Pri mede a lístkovom ceste zas zohrávajú úlohu akcie obchodných reťazcov a rivalita medzi producentmi.
Napriek týmto pozitívnym výnimkám však platí, že zdražovanie sladkých a spracovaných surovín má väčšiu váhu a celkový výsledok je pre domácnosti menej priaznivý. Vianočné pečenie tak bude aj tento rok o niečo drahším rituálom, ktorý si vyžiada vyšší rozpočet.
