Zatiaľ čo niektoré domácnosti majú zemiakový šalát hotový už niekoľko dní vopred, inde sa začne miešať až v deň Štedrej večere. Isté však je, že práve tento pokrm patrí medzi najvýraznejšie symboly slovenských Vianoc. Zemiakový šalát sa objavuje takmer na každom sviatočnom stole, no jeho zloženie sa môže výrazne líšiť. Každá rodina má vlastný recept a často aj pevné presvedčenie o tom, čo do pravého vianočného šalátu patrí a čo už nie.
Odpoveď na otázku, ako vyzerá tradičný zemiakový šalát na Slovensku, hľadala agentúra NMS Market Research Slovakia. Z ich zistení vyplýva, že väčšina ľudí považuje za základnú kombináciu zemiaky, majonézu, hrášok a kyslé uhorky, uvádzajú Topky. K často používaným surovinám patrí aj mrkva, vajce alebo cibuľa. Naopak, pridávanie papriky, zeleru, jabĺk či údenín už podľa prieskumu vybočuje z bežných zvyklostí a takýto šalát býva vnímaný ako netradičný, čo môže u niektorých stolovníkov vyvolať rozpaky.
Vajce ako regionálny spor
Osobitnú pozornosť si vyslúžilo vajce, ktoré sa ukázalo ako jedna z najviac rozdeľujúcich prísad. Práve pri tejto surovine sa prejavili výrazné regionálne rozdiely. Kým v Banskobystrickom kraji ho do šalátu pridáva viac než osem z desiatich ľudí, v Nitrianskom kraji ho používa len približne polovica domácností.
Za najodvážnejších kuchárov možno označiť obyvateľov Trenčianskeho kraja. Prieskum naznačuje, že práve tam sa do zemiakového šalátu častejšie dostávajú menej tradičné ingrediencie, ako je paprika, zeler alebo dokonca syr. Naopak, chuťovo najpodobnejšie by si podľa údajov navzájom rozumeli šaláty z Košického, Prešovského a Žilinského kraja.
Rozdielne predstavy o ideálnom zložení zemiakového šalátu môžu viesť aj k vášnivým diskusiám. Podľa dát by najviac napätia mohlo vzniknúť medzi obyvateľmi Nitrianskeho, Banskobystrického a Trnavského kraja, kde sa preferencie výraznejšie rozchádzajú.
Keď sa politika rozpustí v miske
Zaujímavý rozmer prinieslo aj porovnanie podľa politických preferencií. Ukázalo sa, že voliči strán Smer, Republika a Progresívne Slovensko majú v otázke zloženia zemiakového šalátu veľmi podobný vkus. Najviac spoločných znakov vykazovali šaláty pripravované voličmi PS a Republiky, pričom blízko k nim mali aj recepty priaznivcov Smeru. Na opačnom konci spektra by sa mohli ocitnúť voliči hnutia Slovensko a KDH. Hoci ich spájajú hodnotové otázky, rozdiely v pomere hrášku, uhoriek, mrkvy či cibule v zemiakovom šaláte by medzi nimi mohli vyvolať nečakané spory.
