Každodenne ich používame na umývanie riadu, no málokto si uvedomuje, že sú ideálnym prostredím pre množenie baktérií. Kuchynské špongie poskytujú teplé a vlhké prostredie so zvyškami jedál, čo vytvára dokonalé podmienky na rast mikroorganizmov, upozorňuje BBC.
Milióny baktérií priamo v kuchyni
Výskum z roku 2017, ktorý viedol mikrobiológ Markus Egert, odhalil, že bežná kuchynská špongia môže obsahovať až 362 rôznych druhov baktérií. „Toto číslo sa blíži k množstvu baktérií nachádzajúcich sa v ľudskej stolici,“ uviedol Egert.
Ďalšia štúdia vedená syntetickým biológom Lingchongom Youom poukázala na to, že pórovitá štruktúra špongie umožňuje baktériám usadiť sa v rôznych skrytých zákutiach. „Niektoré baktérie preferujú izolované prostredie, iné zas potrebujú byť v kontakte s ďalšími mikroorganizmami. Špongia ponúka dostatok priestoru pre oba typy,“ vysvetlil You.
Aj keď väčšina baktérií v špongiách je neškodná, približne polovica z nich môže predstavovať zdravotné riziko. Ak však špongiou utierate surové mäso alebo tekutinu z neho, šanca na prítomnosť nebezpečných baktérií, ako je salmonela, výrazne rastie.
Ako často meniť špongiu?
Mnoho ľudí verí, že baktérie v špongiách dokážu zničiť tým, že ich vložia do mikrovlnnej rúry alebo umyjú v horúcej vode. Tieto metódy síce môžu eliminovať niektoré baktérie, no zároveň môžu zvýhodniť odolnejšie druhy, ktoré prežijú a ďalej sa množia. Najlepším riešením je výmena špongie približne po týždni používania. Ak ju chcete použiť dlhšie, efektívnejším spôsobom čistenia je ponorenie do vriacej vody s dezinfekčným prostriedkom, čo pomáha redukovať výskyt škodlivých baktérií.
Podľa Egerta je však najbezpečnejšou alternatívou úplné nahradenie kuchynskej špongie čistiacou kefou. Kefy majú menej pórov, rýchlejšie schnú a ľahšie sa dezinfikujú, čím sa znižuje riziko bakteriálnej kontaminácie v domácnosti.
