S príchodom sychravých dní sa v kaviarňach po celom svete objavuje obľúbený jesenný hit – tekvicovo-korenisté latte. Tento nápoj sa stal symbolom pohodovej jesene a mnohí si bez jeho typickej chuti a vône nevedia predstaviť októbrové a novembrové rána. Spojenie jemnej sladkastej tekvice, aromatických korenín a krémového mlieka vytvára neopakovateľný zážitok, ktorý zahreje telo aj dušu.
Klasické tekvicovo-korenisté latte vzniká kombináciou espressa, napareného mlieka a tekvicovej omáčky ochutenej škoricou, muškátovým orieškom, klinčekmi a zázvorom. Vrch nápoja často zdobí šľahačka a posyp ďalšími koreninami. Takáto kompozícia nielenže navodzuje typickú jesennú atmosféru, ale aj aktivuje chuťové poháriky a pôsobí psychologicky povzbudzujúco. Informoval denník Pravda.
Podľa profesora potravinovej chémie Dr. Stevea Talcotta z Texas A&M University majú koreniny použité v tekvicovom korení aj chemické účinky. Napríklad eugenol v klinčekoch môže vyvolávať chladivý pocit v ústach, zatiaľ čo v tele sa prejavuje hrejivý účinok, ktorý pôsobí na telo relaxačne a harmonizujúco.
Psychologický efekt nápoja podporuje aj tzv. „Proustov efekt“ – spomienky a emócie vyvolané vôňou. Stačí zachytiť arómu škorice, muškátového orieška či klinčeka a okamžite sa nám vybavia spomienky na jesenné sviatky, rodinné chvíle či útulné domáce prostredie.
Hit kaviarní aj domácej kuchyne
Popularita tekvicovo-korenistého latte rastie každoročne. V kaviarňach si zaň bežne zaplatíte aj sedem eur, no doma ho viete pripraviť za pár centov. Stačí espresso, mlieko a trochu tekvicovej omáčky ochutenej koreninami. Domáca verzia navyše umožňuje regulovať množstvo cukru a kalórií, čím sa nápoj stáva vhodnejším doplnkom stravy.
Tekvicové korenie obsahuje škoricu, zázvor, muškátový oriešok a klinčeky, ktoré nielenže dotvárajú chuť, ale aj prinášajú zdravotné účinky.
- Škorica: Obsahuje cinnamaldehyd, látku s protizápalovými účinkami. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, podporuje zdravý cholesterol a pôsobí priaznivo na tráviaci systém.
- Zázvor: Tradične používaný vo východnej medicíne, pomáha zmierňovať bolesti kĺbov, podporuje trávenie a zmierňuje nevoľnosť či zápchu. Navyše chráni telo pred oxidačným stresom.
- Muškátový oriešok: Bohatý na antioxidanty a protizápalové zlúčeniny, môže podporovať zdravie nervového systému a tráviacej sústavy.
- Klinčeky: Známe pre svoj upokojujúci efekt, používané napríklad pri bolestiach zubov, podporujú imunitu a celkovú pohodu.
Je však potrebné upozorniť, že tieto benefity sa prejavujú najmä pri umiernenom používaní korení. Veľké latte plné cukru alebo doplnkové sladkosti môžu množstvo kalórií a cukru výrazne zvýšiť – typická veľká šálka môže obsahovať až 400 kalórií a viac než 60 gramov cukru.
Tekvica: vitamíny a imunita
Samotná tekvica je bohatá na vitamíny a minerály, prospieva očiam, srdcu a imunite. V komerčných tekvicovo-korenistých latte sa však tekvica často nachádza len v malom množstve alebo sa používa ako koreninová zmes, takže primárny zdravotný účinok prinášajú predovšetkým koreniny.
Tipy na domácu prípravu
Domáce tekvicovo-korenisté latte sa dá pripraviť veľmi jednoducho:
- Espresso alebo silnú kávu zalejte napareným mliekom.
- Pridajte tekvicovú omáčku ochutenú škoricou, muškátovým orieškom, klinčekmi a zázvorom podľa chuti.
- Vrch môžete ozdobiť šľahačkou a jemne posypať koreninami.
- Pre zdravšiu verziu obmedzte cukor a využite rastlinné mlieka či nízkotučné alternatívy.
Takto pripravený nápoj vám umožní vychutnať si jesennú pohodu, podporí zdravie a navyše nezaťaží organizmus nadmerným množstvom cukru či kalórií.
