Už aj základné potraviny sa pomaly začnú stávať luxusom. Pečivo a chlieb zdvihnú ceny a na vine nie je len DPH alebo konsolidácia. Problém pramení aj v platoch.
Od januára sa na Slovensku totiž dvíha minimálna mzda. V roku 2026 vzrastie o viac než 12 percent a dosiahne 915 eur. Tento historicky najvyšší nárast výrazne ovplyvní aj pekárov, cukrárov a výrobcov cestovín, keďže ide o odvetvie, v ktorom pracuje viac než štvrtina všetkých zamestnancov potravinárskeho priemyslu. Zvýšenie miezd sa neprejaví len na výplatných páskach, ale priamo aj v cenách, ktoré zaplatíme v obchodoch za pečivo a chlieb. Odhaduje sa, že priemerný rast cien v pekárskom segmente bude približne o desatinu.
Prečo sa ceny musia zdvihnúť?
Hlavným dôvodom zdražovania nie je len samotné zvýšenie minimálnej mzdy. Sektor čelí aj ďalším nákladom, ktoré súvisia s takzvaným konsolidačným balíčkom vlády. Ten má znížiť štátny dlh, no zároveň prináša tlak na podnikateľské prostredie.
Predstavitelia Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov upozorňujú, že:
- vyššie mzdy zvyšujú aj príplatky za nočné služby, víkendy a sviatky,
- práve tieto nadčasy tvoria v pekárstve viac než 80 % pracovného času,
- rast nákladov sa preto nedá pokryť bez úpravy cien výrobkov.
Podľa Milana Lapšanského, predsedu zväzu, ktorý sa vyjadril pre sita.sk, by štát mal hľadať úspory skôr vo vlastných fixných výdavkoch, než aby nepriamo tlačil na zdražovanie potravín. Dlhodobo preto upozorňuje, že spolupráca s odborníkmi a profesijnými združeniami by mohla priniesť efektívnejšie riešenia.
Čo to znamená pre spotrebiteľov?
Aj keď sa ceny chleba a pečiva zvýšia, výrobcovia neočakávajú, že ľudia prestanú kupovať základné pečivo. Dopyt by mal ostať relatívne stabilný, pretože pečivo patrí medzi potraviny každodennej spotreby. Zaujímavým faktorom je aj predpoklad, že klesajúca kúpyschopnosť domácností môže oslabiť najmä predaj v zahraničných reťazcoch, čo by paradoxne mohlo posilniť domácich výrobcov.
Diskusia o cenách potravín zároveň otvára širšiu tému, ako podporiť slovenské výrobky, aby boli konkurencieschopné a zároveň dostupné pre zákazníkov. Pekári preto dlhodobo navrhujú systémové kroky, ktoré by mohli priniesť vyššiu pridanú hodnotu a stabilitu celého odvetvia.
Od januára si teda musíme pripraviť viac peňazí pri nákupe chleba či rožkov. Zdražovanie sa dotkne každého, no ostáva otázkou, ako výrazne zmení naše nákupné správanie.
