Ak potrebujete nasýtiť hladnú rodinu alebo sa vám jednoducho nechce tráviť hodinu pri sporáku a obracať jednu palacinku za druhou, máme pre vás riešenie. Pripravte si palacinky na plechu – rýchle, nadýchané a neuveriteľne chutné! Ušetríte si námahu a výsledok bude stáť za to.
Palacinky milujú deti aj dospelí. Hoci ich príprava nie je zložitá, zaberie veľa času, najmä ak ich potrebujete veľké množstvo. Namiesto nekonečného smaženia vyskúšajte jednoduchšiu alternatívu – palacinky upečené v rúre. Príprava je takmer bez práce a výsledok vás príjemne prekvapí.
Hoci sa im hovorí palacinky na plechu, ich konzistencia pripomína skôr lievance alebo koláč. Nie sú také tenké ako klasické palacinky, zato sú krásne vláčne a nehrozí, že by sa pri obracaní roztrhli. Stačí ich po upečení nakrájať a dochutiť podľa chuti – presne tak, ako ste zvyknutí.
Tajomstvo nadýchaného cesta
Základom úspechu je dobre vyhriata rúra – ideálne 200 °C (pri teplovzdušnej rúre 180 °C), aby sa cesto upieklo rýchlo a nevysušilo sa. Pre extra nadýchanosť pridajte do cesta okrem prášku do pečiva aj kukuričný škrob. Ešte lepší efekt dosiahnete, ak bielky vyšľaháte zvlášť a primiešate ich až na záver.
Do cesta sa pridáva aj roztopené maslo, ktoré mu dodá jemnosť a chuť. Časť masla použite aj na potretie vrchu tesne pred dopečením – výsledok bude ešte lahodnejší.
Pred pečením môžete cesto posypať čerstvým alebo sušeným ovocím, kúskami čokolády, orechmi, kokosom alebo inými obľúbenými dobrotami.
Čo budete potrebovať:
- 250 g hladkej múky
- 40 g práškového cukru
- 75 g kukuričného škrobu
- 4 ½ lyžičky prášku do pečiva
- ¾ lyžičky morskej soli
- 2 veľké vajcia
- 500 ml cmaru alebo mlieka
- 1 ½ lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
- 8 lyžíc rozpusteného masla (5 do cesta, 3 na potretie)
Postup:
- V miske premiešajte múku, cukor, škrob, prášok do pečiva a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s cmarom (alebo mliekom), vanilkovým extraktom a 5 lyžicami masla.
- Suché ingrediencie prisypte k tekutým a zľahka premiešajte metličkou. Cesto nemiešajte príliš dlho – ak v ňom ostanú malé hrudky, nevadí.
- Vylejte cesto na plech vyložený papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrite. Môžete ho posypať ovocím alebo inými prísadami podľa chuti.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 5–7 minút. Keď je cesto pružné na dotyk, potrite ho zvyšným maslom, prepnite rúru na gril a pečte ešte minútu, kým povrch nezíska zlatistý odtieň.
- Vyberte plech z rúry, nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte a podávajte.
Ako palacinky dochutiť?
Podávajte ich tak, ako ste zvyknutí pri klasických palacinkách:
- s marmeládou či džemom
- poliate medom a poprášené cukrom
- s čerstvým ovocím a šľahačkou
- s čokoládovou alebo karamelovou polevou
- s teplým ovocným rozvarom
- s karamelizovaným ovocím
- s javorovým sirupom – a pokojne aj so slaninou a vajíčkami na slano
