V teplých mesiacoch sú maliny obľúbeným letným ovocím, no často nás sklamú už pár dní po kúpe, keď sa na nich objaví biely chlpavý povlak – pleseň. Tento problém však má jednoduché riešenie, ktoré môže predĺžiť čerstvosť až na dva týždne.
Prečo maliny rýchlo plesnivejú?
Maliny, podobne ako čučoriedky a jahody, majú vysoký obsah vody. Ten síce prispieva k ich šťavnatosti, no zároveň priťahuje baktérie a plesne, ktoré spôsobujú rýchle kazenie. Už po jedno alebo dvoch dňoch od kúpy môžu byť nepoužiteľné. Informuje o tom portál Express.co.uk.
Trik, ktorý predĺži životnosť
Autorka kuchárskych kníh Nicole Modic a zakladateľka blogu Kale Junkie ponúkla osvedčený spôsob, ako zachrániť maliny pred plesňou. Stačí použiť bežnú ingredienciu z kuchyne – obyčajný biely ocot.
„Nie je nič horšie, ako keď si kúpite čerstvé maliny a o deň či dva ich musíte vyhodiť. Preto som nadšená, že vám môžem predstaviť tento trik, ktorý predĺži ich trvanlivosť a udrží ich dlhšie čerstvé,“ vysvetlila Nicole. „Tento trik je veľmi jednoduchý a zabezpečí, že vaše maliny ostanú svieže.“
Ako na to?
- Ocot + voda:
Zmiešajte jeden diel bieleho octu s troma dielmi vody vo veľkej mise. - Namáčanie ovocia:
Pridajte maliny a prípadne aj iné bobuľové ovocie. Nechajte ich vo vode presne 10 minút. „Nastavte si časovač, aby ste na to nezabudli,“ radí Nicole. - Dôkladné osušenie:
Ovocie jemne sceďte a osušte papierovou utierkou. „Je dôležité, aby boli maliny úplne suché – inak by trik nemusel fungovať,“ dodáva. - Správne uskladnenie:
Do sklenenej nádoby (napr. zaváraninového pohára) vložte na dno papierovú utierku, naukladajte maliny a zakryte ich ďalšou utierkou. Sklo je vhodnejšie než plast, pretože lepšie reguluje vlhkosť. - Chladnička:
„Maliny skladujte v chladničke a vydržia až dva týždne!“ uzatvára odborníčka.
Prečo tento trik funguje?
Ocot má antimikrobiálne vlastnosti, ktoré dokážu eliminovať spóry plesní a baktérií ešte predtým, než sa rozmnožia. Navyše, ak sú bobule po kúpeli dobre vysušené a správne uskladnené, vlhkosť, ktorá by podporila rast plesní, sa minimalizuje.
Papierové utierky absorbujú zvyškovú vlhkosť a sklenená nádoba zabezpečí stabilné prostredie, ktoré ovocie chráni. A čo je najlepšie – správne pripravené maliny nebudú po kúpeli octom cítiť ani chutiť po octe.
