Kešu oriešky patria medzi najobľúbenejšie orechy na svete – a niet sa čomu čudovať. Ich jemne maslová konzistencia a harmonická sladko-slaná chuť z nich robia perfektné občerstvenie i cennú ingredienciu v kuchyni. Nájdeme ich v kari omáčkach, dezertoch, šalátoch aj výživných smoothie. No hoci sú výživovo hodnotné, ich konzumácia si vyžaduje istú mieru opatrnosti.
Pôvodne pochádzajú z Brazílie, kde rastú na vysokých stromoch dosahujúcich až 15 metrov, píše portál Geneseo repulic. Tieto stromy však potrebujú čas – prvé plody prinášajú až po troch rokoch a ich komerčné využitie sa začína spravidla až po ôsmich rokoch. Dnes sa kešu oriešky pestujú aj v Indii, Vietname, Nigérii či na Filipínach, ktoré patria medzi najväčších producentov.
Zaujímavosťou je, že samotný orech rastie zo spodnej časti tzv. kešu jablka – šťavnatého plodu, ktorý sa v niektorých krajinách tiež konzumuje. Predtým, ako sa oriešky dostanú na náš stôl, prechádzajú procesom sušenia, lúskania a tepelného ošetrenia, pretože surové kešu obsahujú toxickú látku, ktorá by mohla byť škodlivá.
Nutričné poklady ukryté v každom kúsku
Kešu sú výživovou bombou – obsahujú kvalitné rastlinné bielkoviny, vlákninu, ako aj dôležité minerály ako horčík, železo a zinok. Vďaka svojmu zloženiu podporujú imunitu, zdravie srdca a pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi. Navyše sú bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením. Nutričné poradkyne ako Kristen Smith a Amy Goodson vyzdvihujú aj prítomnosť zdravých tukov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu a znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení.
Ako zaradiť kešu do svojho jedálnička?
Hoci sú kešu zdravé, ich kalorická hodnota nie je zanedbateľná – približne 16 až 18 orieškov obsahuje vyše 150 kalórií. Preto je dôležité pristupovať ku konzumácii s mierou.
Tipy, ako si vychutnať kešu s rozumom:
- Pridajte hrsť orieškov do rannej ovsenej kaše alebo jogurtu.
- Obohaťte nimi zeleninový šalát o príjemnú chrumkavosť.
- Rozmixujte ich do smoothie, čím získate krémovejšiu konzistenciu.
- Použite ich pri pečení ako doplnok do koláčov či zdravých tyčiniek.
Ak netrpíte alergiou na orechy alebo nemáte problémy s obličkami, malé množstvo kešu vám môže priniesť viacero benefitov. Odborníci odporúčajú vyberať si nesolené, prípadne nepražené druhy – tie totiž neobsahujú nadbytočný sodík či pridaný cukor.
