Pre mnohých Slovákov sú typické raňajky niečím ako každodenný rituál. Párok, vajíčko, kúsok chleba, sladený nápoj alebo džús. Zdanlivo neškodné jedlo však podľa vedcov môže skryto podkopávať naše zdravie. Nová štúdia upozorňuje, že aj malé, no pravidelné dávky spracovaného mäsa alebo sladených nápojov môžu zvyšovať riziko chronických ochorení, vrátane rakoviny hrubého čreva, cukrovky a srdcových chorôb.
Podľa výskumu publikovaného v časopise Nature Medicine, ktorý analyzoval údaje viac ako 560 000 ľudí, už 50 gramov spracovaného mäsa denne – čo zodpovedá približne jednému párku alebo niekoľkým plátkom slaniny – zvyšuje riziko cukrovky 2. typu o 30 percent. Rovnaké množstvo zároveň zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka o 26 percent.
Denná konzumácia 240 ml sladeného nápoja, čo je zhruba jeden pohár džúsu alebo sódy, sa spája s 20-percentným nárastom rizika cukrovky a 7-percentným zvýšením rizika srdcových ochorení.
Slovensko: Európsky extrém vo výskyte rakoviny čriev
Slovensko patrí medzi krajiny s najvyššou mierou výskytu a úmrtnosti na rakovinu hrubého čreva a konečníka. Každý rok pribudne približne 3 000 nových prípadov, pričom až 1 700 ľudí na toto ochorenie zomiera. Odborníci dlhodobo varujú, že na pozadí tohto stavu stojí kombinácia nevhodnej stravy, zanedbanej prevencie a nízkej informovanosti verejnosti.
Prečo sú spracované potraviny problém
Spracované mäso obsahuje dusitany a iné konzervačné látky, ktoré sa v tele môžu meniť na karcinogénne zlúčeniny. Zároveň ide často o potraviny s vysokým obsahom soli a nasýtených tukov, čo zaťažuje srdcovo-cievny systém. Sladené nápoje vedú k prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi a zvyšujú riziko inzulínovej rezistencie.
Transmastné kyseliny, bežne sa vyskytujúce v lacnom pečive, vyprážaných jedlách či polotovaroch, poškodzujú cievy, zvyšujú hladinu zlého cholesterolu a oslabujú srdce. Ich dlhodobá konzumácia je spojená s výrazne vyšším rizikom srdcových chorôb.
Zmena nie je radikálna – no musí byť vedomá
Odborníci sa zhodujú, že netreba hneď všetko prevrátiť naruby. Podstatné je obmedziť najrizikovejšie potraviny a nahradiť ich vhodnejšími alternatívami. Namiesto spracovaného mäsa zaradiť do jedálnička viac rastlinných bielkovín, miesto sladených nápojov piť čistú vodu alebo bylinkový čaj. Dôležité je tiež obmedziť potraviny s obsahom priemyselne vyrábaných tukov, najmä tých, ktoré sú označené ako „čiastočne hydrogenované“.
Zdravší jedálniček by mal ísť ruka v ruke s pohybom. Pravidelná fyzická aktivita, aj vo forme obyčajnej chôdze, má významný preventívny účinok. Výskumy ukazujú, že už niekoľko tisíc krokov denne môže výrazne znížiť riziko srdcových ochorení a úmrtia na chronické choroby.
Prevencia nie je trend. Je to nutnosť.
Aj keď sa môže zdať, že jeden párok alebo pohár sladkého nápoja denne nemôže uškodiť, dôkazy hovoria jasne. Riziko narastá pri dlhodobom opakovaní. Zdravie neohrozujú výnimky, ale každodenné zvyky. Prevencia preto musí byť súčasťou životného štýlu, nie kampane pred dovolenkou.
