Čerstvé potraviny bohaté na vitamíny a živiny sú pre vaše telo priaznivé. Existuje však jedna potravina, ktorú pravdepodobne nemáte často na tanieri, pokiaľ ide o zdravé stravovanie.
Listová zelenina ako špenát, mangold či čínska kapusta sú mimoriadne bohaté na živiny. Prekonáva ich však jedna potravina, ktorú by ste zrejme ani netipovali.
Vďaka tomu sa táto bylina umiestnila na vrchole zoznamu 41 najzdravších druhov ovocia a zeleniny, ktorý zostavila Jennifer Di Noia, profesorka na William Paterson University, informuje focus.de.
Konzumácia hrá dôležitú úlohu aj pri prevencii chorôb
Ide o žeruchu. Žerucha je skrytý klenot výživy, považovaná za najzdravšiu potravinu na svete. Hoci to veľa ľudí nevie, táto zelenina je skutočným nutričným zdrojom, ktorá ponúka množstvo zdravotných výhod.
Jej konzumácia hrá dôležitú úlohu nielen pri udržiavaní zdravia, ale aj pri prevencii chorôb. Úlohu antioxidantov nemožno zanedbávať, pretože chránia telo pred poškodením DNA a dokážu tak minimalizovať riziko vzniku rôznych druhov rakoviny.
Žerucha je považovaná za najvýživnejšiu potravinu na svete. V rebríčku Jennifer Di Noiaovej je žerucha jedinou potravinou, ktorá dokáže pokryť 100 percent dennej potreby živín a konzumáciou iba 100 kcal. Táto zelenina zatieňuje iné druhy zeleniny, ako sú zmienená čínska kapusta, mangold a špenát, a z hľadiska výživy zaujíma popredné miesto.
Skutočný elixír
Žerucha nie je bohatá len na živiny, ale aj na ich rozmanitosť. Okrem významného množstva železa, vápnika a vitamínu C obsahuje 14 vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú účinné proti mnohým chorobám. Vitamíny A a C chránia pred infekciami a posilňujú imunitný systém, vápnik, draslík a horčík podporujú vývoj kostí a svalov a vitamín K môže dokonca zabrániť poškodeniu mozgových buniek.
Žerucha teda nie je len obyčajná zelenina, ale skutočný elixír. „Naše zistenia môžu pomôcť vzdelávať spotrebiteľov o tom, ako získať z potravy čo najviac živín. To môže byť kľúčové pre zníženie rizika mnohých ochorení,“ hovorí Di Noia.
Najvyššie miesta v rebríčku najzdravších potravín tak obsadila zelenina, čo jasne ukazuje dôležitú úlohu rastlinnej stravy pri udržiavaní zdravia. Medzi najlepšiu zeleninu či ovocie patria aj papriky, tekvice, paradajky a citróny, ktoré sú tiež významnými zdrojmi živín.
