Plánujete obed a rozmýšľate, ako ho obohatiť o zdravú prílohu? Mrkva a batáty sú skvelou voľbou, pričom každá z týchto zelenín ponúka špecifické výživové výhody. Ich konzumácia prospieva nielen tráveniu, ale aj očiam, imunitnému systému či srdcu.
Pri rozhodovaní, ktorú zeleninu zaradiť do jedálnička, záleží najmä na glykemickom indexe, obsahu karotenoidov, vlákniny a antioxidačných látok. Mrkva má miernu výhodu z hľadiska stabilnej hladiny cukru v krvi, zatiaľ čo batáty ponúkajú vyššiu podporu pre imunitu a zdravie očí. Informuje o tom portál vysetrenie.zoznam.sk.
Glykemický profil a energetická stabilita
Mrkva má glykemický index (GI) ≤ 55, čo znamená, že jej konzumácia nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi. To je obzvlášť dôležité pre ľudí s inzulínovou rezistenciou alebo diabetom typu 2. Batáty môžu mať GI v rozmedzí 56 – 69, v závislosti od odrody a spôsobu prípravy, čo ich robí menej ideálnou voľbou pre tých, ktorí sledujú cukor v krvi.
Obe zeleniny sú bohaté na flavonoidy, karotenoidy a vlákninu, ktoré prispievajú k ochrane srdca a zlepšeniu trávenia. Pravidelná konzumácia mrkvy alebo batátov môže pomôcť znižovať hladinu LDL cholesterolu a podporiť celkové kardiovaskulárne zdravie.
Výživové benefity: mrkva vs. batáty
Výhody mrkvy:
- Stabilizuje hladinu cukru v krvi vďaka nižšiemu GI.
- Obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomáhať pri prevencii niektorých druhov rakoviny.
- Je ľahko dostupná a vhodná na surovú konzumáciu ako snack alebo do šalátov.
Výhody batátov:
- Vyšší obsah beta-karoténu a vitamínu A podporuje zdravie očí, pokožky a imunitu.
- Obsahujú viac vlákniny a draslíka, čo prospieva srdcu a regulácii krvného tlaku.
- Fialové batáty sú bohaté na antokyány s protizápalovými účinkami.
Ako ich pripraviť a zaradiť do jedálnička?
Mrkvu je možné konzumovať surovú, napríklad ako snack, alebo jemne dusenú – sladkosť sa zvýrazní a karotenoidy sa lepšie vstrebú. Batáty sú vhodné pečené, varené v šupke alebo dusené. Fritovanie a silné ochutenie zvyšuje obsah kalórií a znižuje zdravotný prínos.
Pravidelné zaraďovanie oboch druhov zeleniny do stravy prináša komplexné výhody – stabilizáciu hladiny cukru, podporu imunitného systému, zdravie očí a lepšie trávenie. Výber medzi mrkvou a batátmi tak závisí od konkrétnych zdravotných priorít a preferencií chuti.
