Pridanie jedného tradičného korenia dokáže obyčajné klobásy z panvice povýšiť na gastronomický zážitok.
Aj keď sú klobásy obľúbenou voľbou na vydatné raňajky, mnohí ľudia si neuvedomujú, že správne korenie dokáže výrazne zvýrazniť ich chuť a zároveň znížiť pocit ťažoby po jedle. Feniklová semienka, tradičné v talianskej kuchyni, sú pritom jednoduchým a účinným riešením. Informuje o tom portál Express.co.uk.
Prečo práve fenikel?
„Klobásy obsahujú mnoho byliniek a korenín, no práve fenikel im dodáva charakteristickú chuť. Netreba ho vynechať,“ vysvetľuje Julie Clark, autorka receptov a zakladateľka Tastes of Lizzy T, s viac ako 35-ročnou praxou. „Kupujem celé semená a jemne ich drvíme pri príprave zmesi na korenie.“
Keď sa fenikel opraží, dodá jedlu sladkastý a teplý tón, ktorý dokonale dopĺňa mastnejšie mäso, ako je bravčovina. Navyše je známy svojimi účinkami na trávenie, čo robí ťažké raňajky, ako sú klobásy, ľahšie stráviteľnými.
Ako pripraviť klobásy?
Príprava ochutených klobás je jednoduchá a zaberie len pár minút. Výsledok však stojí za to – či už ide o raňajkovú panvicu alebo klasické večerné jedlo s knedľou.
Potrebujete:
- ½ čajovej lyžičky feniklových semien
- ½ čajovej lyžičky papriky
- 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate
- 2 čajové lyžičky talianskeho korenia
- 1 čajová lyžička červených chilli vločiek
- 1½ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 polievková lyžica nasekaného cesnaku
- 1 čajová lyžička nasekanej cibule
Postup:
- V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie.
- Korenie nasypte na klobásy a dôkladne rozotrite.
Môžete použiť korenie na kúpené klobásy alebo pridať k mletému mäsu, ak si klobásy pripravujete doma. V tom prípade pridajte zmes k 1 kg mletého bravčového mäsa, vytvarujte placky a opečte na panvici.
„Sezónne korenie si môžete pripraviť dopredu a skladovať v uzatvorenej nádobe. Ak chcete, aby dlho vydržalo, použite sušený cesnak a cibuľu namiesto čerstvých,“ odporúča Julie Clark.
Tip na vylepšenie tradičných jedál
Klobásy ochutené fenikelom získajú výraznejšiu chuť a ich masitosť sa stane príjemnejšou. Tento trik môžete využiť aj pri klasických receptoch, ako sú klobásy s kašou, pečené zemiaky alebo dusená zelenina. Stačí malá zmena a jedlo získava nový rozmer.
