Kosti predstavujú základnú oporu nášho tela. Vďaka ním sa môžeme hýbať, no ich pevnosť však nie je samozrejmosťou. Podieľa sa na nich množstvo faktorov, od hormónov, cez pohyb, až po stravu. Aké potraviny zaradiť do svojho jedálnička, ak chceme, aby si kosti zachovali svoju pevnosť?
Naše telo sa skladá viac ako z 200 kostí. Sú oporou nášho aparátu, no v tele plnia viacero ďalších funkcií, od ochrany vnútorných orgánov, cez zabezpečenie pohybu tela, až po zásobáreň fosforu a vápnika, teda látok, ktoré sú nevyhnutné pre naše telo.
Čím vyšší vek však človek má, tým menej kostnej hmoty má vo svojich kostiach. To vedie ku vzniku viacerých ochorení, napríklad k osteoporóze. Tá má za následok rednutie kostí a s tým spojenú lámavosť kostí. Skvelou správou však je, že zdravie svojich kostí vieme sčasti ovplyvniť aj my. Ako? Pestrou a vyváženou stravou.
Vápnik
Pre zdravé a silné kosti je nevyhnutný vápnik. Ten je obsiahnutý v mliečnych výrobkoch ako je mlieko, jogurt, či syr. Nájdeme ho však aj v ďalších potravinách, ako je sezam, mak, či mandle. Ak chcete siahnuť po zelenine, najviac vápnika má v sebe brokolica a kel. Pýtate sa, prečo doplniť do tela práve vápnik? Ten je základným stavebným materiálom kostí a zubov. Spolu s fosforom vytvára minerálnu mriežku a tá kostiam dodáva nielen tvrdosť, ale tiež stabilitu.
Hovorí sa, že potraviny s obsahom vápnika by mali konzumovať najmä deti. Je to tak, keďže je nevyhnutný pre správny vývin ich kostí a podporuje rast. Čím sú kosti pevnejšie v mladosti, tým krehkejšie sú v starobe. Pevný základ kostí je preto nevyhnutný aj do ďalších rokov života.
Vitamín D
Pre pevné a zdravé kosti je okrem vápnika dôležitý aj vitamín D, ktorý uľahčuje vstrebávanie vápnika. Hoci ho možno v slnečnom období získať zo slnečného žiarenia, v chladnejších dňoch ho prijímame vo forme stravy. Ktoré potraviny obsahujú vysoké množstvo vitamínu D? Predovšetkým ryby od sardiniek, až po lososa. Ale tiež vajíčka, keďže vysoké množstvo vitamínu D sa nachádza aj vo vaječných žĺtkoch.
Fosfor
Fosfor je ďalšou nevyhnutnou zložkou, ktorá človeku zabezpečuje zdravé a silné kosti. Podieľa sa totiž na tvorbe kostnej štruktúry. Bez nedostatočného množstva tejto látky by naše kosti neboli vôbec pevné a lámali by sa. Dôležitá je rovnováha fosforu a vápnika. V prípade ak by bolo viac fosforu a menej vápnika, mohlo by dôjsť k minerálnej nerovnováhe, ktorá môže viesť k poškodeniu kostí. V akých potravinách teda nájdeme fosfor?
Fosfor sa rovnako ako vápnik nachádza v mliečnych výrobkoch, ale tiež v kuracom, či hovädzom mäse. Je tiež obsiahnutý v orechoch, strukovinách a rôznych celozrnných produktoch. Nájdeme ho tiež vo vajíčkach, i rybách.
